ENSALADA DE POLLO AL CURRY CON CUSCUS
Otro ultimo de mes que llegamos a la cita del asaltablogs, y no os creáis, hay meses que os aseguro que no veo claro poder llegar a publicar la receta asaltada. Siempre hay algún motivo que me impide ir un poco desahogado para asaltar un blog en condiciones, pero creo que lo voy consiguiendo?
El blog asaltado este mes es Tartis y más, otro blog que no conocía. Esto es lo realmente grande que se está consiguiendo con este reto, que conoces blogs que conocías o no, pero que los acabas conociendo a fondo?y eso mola!
La receta que he decidido asaltar este mes es una ensalada de pollo al curry, solo que he hecho alguna variación que otra. Le he dado más importancia al cuscús, un producto que me encanta y que cada mes comemos más en casa. También he añadido la endivia para darle un toque amargo que creo que le va bastante bien a esta receta y que me ha servido para presentarla de una manera diferente? Digamos que he hecho una ensalada que se puede comer a bocados, y particularmente me ha encantado el resultado.
Una ensalada que huele y sabe a curry lo mires por donde lo mires y lo huelas por donde lo huelas.
Espero que os guste.
Ingredientes:
100 gr de pechuga de pollo
40 gr de cuscús
1 endivia
½ cebolleta
25 gr de brotes tiernos de lechugas
Mayonesa
Curry en polvo
1 cucharadita de Ras el hanout
1 cucharadita de pimentón
Aceite y sal
Preparación:
1 ? Cortamos la pechuga a tiras y la ponemos en un recipiente con un poco de sal, el pimentón y una cucharadita de curry en polvo. Cubrimos de aceite y dejamos macerar el pollo al menos durante una o dos horas.
2 ? Preparamos el cuscús como nos dice el fabricante, eso sí, añadiéndole un poco de sal y el Ras el hanout.
3 ? Hacemos el pollo a la plancha y una vez frio, reservamos algunos trozos y picamos el resto.
4 ? Reservamos algunas hojas del exterior de la endivia (las más grandes) y picamos el resto muy fino. Lo mezclamos en un bol junto a la cebolleta y los brotes picados igualmente finos. Añadimos el cuscús, el pollo picado y aliñamos con aceite y sal.
5 ? Colocamos la mezcla en las diferentes hojas de endivia que habíamos reservado y las ponemos en el plato sobre un poco de cuscús para que haga de base en forma de ?barca?.
6 ? Ponemos las tiras de pollo (que no hemos picado) por encima de las ?barcas? de ensalada, y rematamos con una mayonesa a la que le añadimos una cucharadita de curry en polvo para darle sabor y color.
Espero que os guste.
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