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Pollo con Piña y Almendras

Pollo con Piña y Almendras, no se si esta receta me transporta al mundo oriental o al inglés, porque la cocina inglesa es tan variada, tan colonizadora que incluye todas las especies de los países en los cuales a convivido su bandera.



Una de las primeras recetas que mostré en el blog fue la La Ropa Vieja en la Actifry y con ello me propuse poner más recetas en esta porque tengo muchos amigos que la utilizan, pero con tanto Pan y tanto Dulce me había despistado un poco, pero por fin tengo una receta, sencilla y rápida, que más se le puede pedir a la Actifry.

Ingredientes:

500 g. de pechuga de pollo 

4 rodajas de piña

50 g. de almendras tostadas

2 dientes de ajo

1 c.c.* de sal

pimienta negra molida

1 limón (el zumo)

1/2 c.c.* de jenjibre en polvo

1 c.c. de curry en polvo

1 c.s.* de salsa de soja

2 c.s. de zumo de piña

1 c.s. de fécula de patata

100 ml. de agua



Elaboración:

Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.



Salpimentar la pechuga, picar los ajos pequeñitos y añadírselos junto con el zumo de limón, ahora dejar macerar durante media hora aproximadamente.



Pasados los 30 minutos, colocamos la pechuga macerada en la actifry con una cucharada de aceite y programamos 5 minutos.


Mientras tenemos funcionando la actifry, cortamos en trozos la piña.


Transcurridos los cinco minutos apagamos la freidora y añadimos el jengibre, el curry, la piña y las almendras tostadas si no la tienes tostadas yo te explico aquí como tostar almendras. Mezclar todo eso y dejarlo en reposo otros 5 minutos para que las especies le den el sabor.



Rociamos el pollo con la salsa de soja mezclada con el agua.

Aparte disolvemos la fécula de patata en el zumo de piña y lo añadimos a la carne.



Programamos la freidora durante 10 minutos más y al acabar dejamos reposar un par de minutos antes de servir.


Puedes servir este pollo con un arroz blanco, para mí el arroz es el mejor compañero del pollo, ¿y para ti?.



*Las medidas c.c.son medidas internacionales, son cucharas de café pero con una capacidad de 5 ml. Si deseas saber más sobre las medidas de capacidad puedes verlo AQUÍ.
Fuente: este post proviene de Comedere Panis, donde puedes consultar el contenido original.
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