Y con los mayores también porque está realmente rica. Con ingredientes que todos tenemos en la despensa y una buena carne de pollo obtendremos un plato espectacular. La carne de pollo combina muy bien con la fruta: a la naranja, al limón y, por supuesto, con piña también. Y si queremos un toque más ‘adulto’ le podemos rehogar un par de pimientas de cayena mientras se liga la salsa. Eso ya al gusto de cada cual. ¡Que la disfruten!
Pechuga de pollo con piña
Ingredientes:
Una pechuga de pollo (de corral, mejor)
Seis rodajas de piña en almíbar
Un vaso de leche
Dos pastillas de caldo de carne
Una cucharada de harina
Un poco de Jerez seco
Un poco del almíbar de la piña
Azúcar (tres o cuatro cucharadas soperas)
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
En primer lugar, doramos las pechugas de pollo, cortadas en trozos, en una sartén con un poco de aceite de oliva
Cuando estén, añadimos las pastillas de caldo, desmenuzadas, y mezclamos bien
Una vez hecho esto, y con el fuego fuerte, añadimos un cuarto de vaso (100 ml.) de Jerez seco y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Entonces bajamos nuevamente el fuego, añadimos la harina y rehogamos
Vertemos el almíbar (unas cuatro cucharadas) y la leche, mezclamos bien y dejamos unos quince minutos, tapado, a fuego lento
Mientras, salteamos la piña cortada en trozos pequeños, en una sartén sin aceite.
Añadimos el azúcar y rehogamos a fuego fuerte.
Pasados cinco minutos, se la echamos al guiso y terminamos de hacer.
Mira en vídeo cómo se hace esta Pechuga de pollo con piña:
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