Ingredientes:
Un kgr de manteca de cerdo
1,5 kgr de harina
200 ml de vino oporto semidulce
100 ml de zumo de naranja
raspadura de dos limones
azúcar glas para rebozar
Preparación:Ponemos todos los ingredientes en un barreño y amasamos durante un buen rato para que la manteca se mezcle bien con el resto de ingredientes. La masa debe quedar que no se pegue en las manos, para ello quizá necesitemos añadir un poquito de harina.
Dejamos reposar al menos un par de horas (a mi en concreto me gusta amasarla la noche anterior).
Precalentar el horno a 180 grados. Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con el rodillo dejándola de un centímetro de espesor, cortamos con uno o varios cortapastas (a gusto de cada uno), para obtener mantecados de diferentes formas.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo en ella los mantecados.
Metemos al horno durante 15 minutos. Deben quedar doraditos.
Los sacamos del horno y dejamos que se enfríen un poco antes de pasarlos por el azúcar glas, (porque si los rebozamos recién sacados del horno, absorben todo el azúcar.
El cava, o un licor de nuestro agrado casa muy bien con estos dulces.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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