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MANTECADOS DE CANELA

Llega la Navidad y es hora de preparar en casa mantecados, ¡¡Ummmh? que ricos!!

He elegido hacerlos con canela, y han quedado muy ricos, además muy fáciles de hacer.

Además, he utilizado manteca de cerdo ibérico "Los Vazquez". Una manteca blanca riquísima, que es perfecta para realizar mantecados o polvorones.

Os dejo la receta para que podáis hacerlos paso a paso.


Ingredientes:

300 gramos de harina

150 gramos de manteca blanca de cerdo ibérico "Los Vazquez"

110 gramos de azúcar glas 

2 cucharaditas de postre de azúcar vainillada

1 cucharita de canela molida

Preparación:

Lo primero que hacemos es secar la harina.

Lo hacemos en una sartén a fuego medio, removiendo durante unos 6 minutos sin que la harina tome color y dejamos enfriar.

A mí, esta vez se me pasó un poco de color, debe de ser un pelín más claro.





Mientras se enfría la harina, vamos mezclando el azúcar, el azúcar avainillada y la manteca de cerdo.





Una vez que la harina esté fría, le agregamos la canela, mezclamos, la pasamos por un colador y la vamos agregando a la mezcla anterior.

Los grumos que van quedando en el colador, los aplastamos para que pase toda la harina.

Ahora, empezamos a mezclar todos los ingredientes, quedando una masa compacta como aparece en la foto.



Precalentamos el horno a 200º.

Aplastamos la masa y la dejamos con un grosor de un centímetro o más, según como mas os guste.

Ahora, con un cortapastas o un catavino, vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.



Con lo que vaya sobrando, aplastamos de nuevo y seguimos cortando. Así hasta terminar con la masa.



Lo introducimos en el horno durante unos 10 minutos y sacamos cuando empiecen a tomar un pelín de color.

Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas.





Ésta es la manteca blanca que he utilizado para los mantecados, podéis ver todos los productos ibéricos que nos pueden ofrecer "Los Vazquez" en el siguiente enlace.

http://ibericosvazquez.es/es/

Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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