Hola !!! Como ha ido el fin de semana ??? El mio la verdad un poco ajetreado, pero aún así os he podido preparar dos recetas para esta semana. Como podéis ver yo ya estoy con el modo Navidad activado, quizá un poco pronto, pero el año pasado por empezar tarde la campaña navideña me quedaron pendientes muchas recetas navideñas por publicar, y para que este año no me vuelva a ocurrir lo mismo voy a empezar a publicar recetas navideñas desde esta semana. Así vosotros también tendréis tiempo de organizaros y de preparar vuestra lista de postres y dulces que vais a preparar en estas Navidades.
Una Navidad sin dulces no es Navidad y para empezar la campaña navideña he elegido una receta de lo más fácil, el mazapán. El mazapán junto con el turrón y los polvorones es uno de los dulces clásicos en la mesa navideña. Además es uno de los dulces preferidos por los niños en estas fechas. Es un dulce elaborado con azúcar, almendras molidas, y clara de huevo (en ocasiones la clara de huevo se sustituye por agua o sirope de maíz). Se desconoce su procedencia exacta, aunque es casi seguro que fue introducido en España por los árabes, en Toledo, donde ya existen referencias al mazapán en el año 1577. En Toledo es el dulce por excelencia y los pasteleros de esta ciudad hacen verdaderas obras de arte con el mazapán.
También hay que mencionar que existen variedades de mazapán que se preparan con patata o batata cocida, incluso en vez de azúcar para elaborarlo se puede utilizar miel, de hecho los primeros mazapanes se elaboraban con miel. Se puede preparar también con almíbar en vez de con azúcar glasé, pero yo hoy para no complicaros mucho la cosa, os he traido la receta más clásica del mazapán.
Hacer mazapán en casa es de lo más fácil, todo se basa en mezclar, amasar, moldear y según la receta hornear. Es muy agradable hacerlo en casa, además se puede trabajar en compañía de los niños. Los niños se lo pasan en grande dándole formas a las figuritas del mazapán o cortándolo con unos cortadores de galletas. Así que yo os animo, si os gusta el mazapán que os animéis a prepararlo en casa.
Utensilios necesarios:
Bandeja de horno, papel de horno, cortadores de galletas, bol, báscula alimenticia, rodillo, guías de madera, pincel de cocina y tamiz.
Nada más, así de fácil. Amasar, cortar o moldear la masa y hornear durante 4 - 5 minutos. Más fácil imposible. Qué me decís, os animáis a preparar éstos mazapanes ???
Hasta dentro de unos días, os espero por aquí !!!
Besos ???
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