Con esta dulce, sencilla y rica receta quiero desearos a todos los lectores y lectoras del blog unas felices fiestas y daros las gracias por vuestra compañía, sugerencias y palabras amables a lo largo de todo este año. Que seáis muy felices y que el año que viene sigamos disfrutando todos juntos de pequeños placeres como éste.
El mazapán lo preparamos con la misma receta de las figuritas de mazapán ya publicada y siguiendo el mismo procedimiento.
El relleno consiste en puré de castañas, (también publicado en este blog), al que añadimos una cucharadita de azúcar vainillado y otro poco más de azúcar normal si lo deseamos más dulce. Cuestión de probar y ver.
El conjunto es una verdadera delicia.
MAZAPANES RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑA
INGREDIENTES
250g de almendra molida ? 240g de azúcar glass ? 1 clara de huevo (el huevo grande y bien fresco) ? un tarro de puré de castañas ? leche - la yema del huevo para pintarlas.
ELABORACIÓN
Para elaborar el mazapán de una forma sencillísima , podemos ver el paso a paso en la receta de las figuritas de mazapán: ponemos en un cuenco la almendra molida y el azúcar glass y los mezclamos con un tenedor.
Agregamos después la clara de huevo y lo mezclamos también de forma que obtengamos una masa con los ingredientes bien integrados.
Nos humedecemos las manos (importante para que la masa no se nos pegue), cogemos un poco de masa, hacemos con ella bolitas y las ponemos sobre un papel de horno colocado encima de una bandeja de hornear.
Presionamos las bolitas con el dedo haciendo un hueco en ellas donde poner luego el relleno.
Continuamos así hasta agotar la masa humedeciéndonos las manos cada vez que veamos necesario. El número de mazapanes que obtendremos dependerá del tamaño. Pueden salir entre 15 y 20.
Una vez confeccionados los mazapanes, los rellenamos con la crema de castañas
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La crema de castañas
Cocidas, peladas y trituradas las castañas, las mezclamos con el azúcar vainillado, un poquito más de azúcar normal según el gusto y unas cucharadas de leche hasta conseguir la consistencia de una crema del estilo de la pastelera.
Rellenamos con ella los mazapanes.
Los pintamos con yema de huevo batida con unas gotas de leche o agua.
Los metemos en horno frío, en la parte de arriba, a gratinar.
Los sacamos cuando los veamos dorados.
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