El resultado es un menú poco elaborado, pero con una presentación y un sabor maravilloso que sorprenderá a todos en casa. Como postre, unos ducles típicos de Navidad y a disfrutar de las fiestas sin complicarse demasiado.
Ingredientes
Para los canapés:
Rebanadas de pan de baguette y pan de cristal tostadas
Patata cocida y pulpo al pimentón
Tomate rallado, sardinas en aceite y aceitunas rellenas de anchoa
Paté de nécora y mejillones en escabeche
Tomate rallado, jamón, chorizo y salchichón ibéricos
Para el arroz:
15 l de caldo de marisco
320 gr de arroz dinamita u otro arroz para melosos
60 gr de cebolla caramelizada
50 gr de salmorreta
1 lata de zamburiñas en salsa gallega
1 lata de pulpo a la gallega
1 lata de navajas al natural
Menú rápido para Navidad: videoreceta
Menú rápido para Navidad: preparación de la receta
PRIMERA BANDEJA DE CANAPÉS1. Para la primera bandeja de canapés del menú rápido para Navidad, unta 4 rebanadas de pan tostado con el paté de nécora y coloca encima de cada una un mejillón en escabeche. Coloca los 4 entrantes en la bandeja donde los vayas a servir.
2. Unta 4 rebanadas de pan de cristal tostado con un poco de tomate rallado, coloca encima de cada una de ellas una sardina y una aceituna pinchada con un palillo. Sírvelos también en la bandeja.
3. Sobre 4 rebanadas de pan, coloca las rodajas de patata cocida, espolvorea un poco de sal en escamas y pincha en cada una de ellas 3 rodajas de pulpo al pimentón con un palillo. Colócalas en la bandeja de servir.
SEGUNDA BANDEJA DE CANAPÉS
Para la segunda bandeja de canapés, unta 12 rebanadas de pan de cristal tostado con un poco de tomate rallado y, sobre ellas, coloca 4 con jamón, 4 con chorizo y 4 con salchichón todos ibéricos.
ARROZ MELOSO DE NAVAJAS, PULPO Y ZAMBURIÑAS
1. En la cazuela, vierte la cebolla caramelizada y la salmorreta. Mezcla y calienta. Añade la lata de zamburiñas y la de pulpo a la gallega. Mezcla e incorpora el arroz. Mezcla de nuevo para que se impregne de los jugos de las conservas y vierte el caldo caliente (reserva un poco para el final).
2. Cocina a fuego medio 18 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el paquete de arroz y removiendo con frecuencia.
3. En el último minuto, coloca las navajas por encima y sirve.
Mis consejos para preparar este Menú rápido para Navidad:
Para la salmorreta solamente tienes que cocinar a fuego lento los ajos, las ñoras y el tomate hasta que espese y triturar. Tienes la receta de salmorreta aquí.Para la cebolla caramelizada hay que pochar cebollas a fuego muy lento y añadir un poco de agua de vez en cuando hasta que esté tal y como ves en el vídeo.
Para preparar el poste he elegido un buen surtido de dulces navideños. Presenta tus dulces en una bandeja y a disfrutar.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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