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Mesa Dulce Navideña | Para Las Fiestas | Tenedor Libre

La mesa dulce es el momento mas esperado de los festejos. Las celebraciones de fin de año tienen preparaciones tradicionales y clásicas. Hoy hacemos 3 preparaciones sencillas, económicas y caseras para sumar al agasajo. Preparamos unas garrapiñadas de maní y aprendemos la técnica que nos sirve para hacerlas de almendra, avellanas o de girasol. También hacemos un turrón crocante, pero con una vuelta a la tenedorlibre, al tradicional de maní le sumamos un mix de semillas que lo convierte en una versión potenciada en sabor, textura y vista. Por ultimo y no menos importante hacemos un clericó que trae un tip muy interesante, congelamos la fruta y evitamos que se nos aguachente. En estas fiestas aplica una de estas tres preparaciones y a festejar.

Ingredientes

Garrapiñadas

Maní crudo con cascara, 1 vaso

Azúcar, medio vaso

Agua, un cuarto de vaso

Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Turrón crocante de mix de semillas

Azúcar, 80 gr

Maní pelado y tostado, 50 gr

Semillas de zapallo, 50 gr

Semillas de lino, 50 gr

Semillas de girasol, 50

Semillas de sésamo, 20 gr
Clericó

Duraznos, 2

Manzanas, 2

Bananas, 1

Vino blanco torrontes, 750 cc

Opción 1: Garrapiñadas
En una olla o en una sartén colocamos el agua, azúcar, maní y llevamos al fuego a cocinar.

Revolvemos seguido y esperamos a que el almíbar que se forma se convierta en caramelo, buscamos que el azúcar se cristalice.

Cuando vemos que no queda más líquido retiramos del fuego y seguimos revolviendo.

Volvemos al fuego para que tome temperatura la preparación, agregamos una cucharadita de esencia de vainilla, y revolvemos para que se convierta lo cristalizado en caramelo.

Volcamos sobre una bandeja o placa, separamos para que no se peguen y se enfríen, listas para comer.
Opción 2: Turrón crocante de mix de semillas

Comenzamos haciendo un caramelo en seco, ponemos azúcar en una sartén u olla a que funda.

Cuando llegamos al caramelo (no vemos azúcar en granos), ahí sumamos maní pelado y tostado, semillas de zapallo, semillas de lino, semillas de girasol, semillas de sésamo. Mezclamos hasta lograr que se embeban del caramelo.

Volcamos sobre un molde con rocío vegetal y presionamos bien para que quede compacto.

Dejamos enfriar, desmoldamos, y listo para comer.
Opción 3: Clericó

Lavamos la fruta y cortamos en cuartos la manzana, en tamaño gajos el durazno y lo llevamos a congelar, por lo menos dos horas en el freezer. La banana en rodajas.

Colocamos de base la fruta congelada más la banana, agregamos el vino (puede ser un espumante o una sidra), revolvemos y servimos. Dato, si queremos potenciar el dulzor, agregamos un poco de almíbar.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestro video con 3 preparaciones para la mesa dulce navideña, no te pierdas de aprender cómo hacer 3 recetas con masa para tacos, ideales para preparar algo fácil, rápido y rico a la hora de calmar un antojo. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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