Se llaman miguelitos pero yo los rebautizé con el nombre de juanitos porque los hice en el cumple de mi marido y en su honor.
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre, azúcar glas.
PARA LA CREMA PASTELERA 1/2L de leche, 3 huevos enteros, 100gr de azúcar, 30gr de mantequilla, 15gr de azúcar vainillado, corteza de limón.
Empezaremos haciendo la crema pastelera, en una cacerola mediana poner los huevos con los dos azúcares y batir bien, agregar la harina, la leche, la mantequilla y la corteza de limón, mezclar todo bien y poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, en ese momento habrá espesado y retirar para que se enfrie.
Colocar el hojaldre sobre un papel de horno o si se quiere dejarlo sobre el mismo papel en el que viene y cortar en rectangulos del tamaño que se quiera y hornear en horno precalentado a 200º durante10-15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar, con un cuchillo de sierra cortarlos por la mitad con cuidado.
Poner la crema en una manga pastelera y rellenar, espolvorear con azúcar glas.
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