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348° receta: MIGUELITOS DE TRUFA

MIGUELITOS DE TRUFA

Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glas
Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto ferial, normalmente acompañados de café, orujo de miel o sidra.
En el blog además teneis la receta de los Miguelitos tradicionales de crema y de los Miguelitos de crema de chocolate

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
azucar glas
Para la trufa:
400ml de nata (crema de leche) para montar
80g de azucar glas
80g de cacao en polvo
Azucar glas o cacao en polvo para decorar

ELABORACION:
Cogemos la lamina de hojaldre la cortamos en rectangulos

 Los ponemos sobre papel de horno y horneamos a 180º hasta que esten dorados.

 Los dejamos enfriar.
Mientras preparamos la trufa, que es super sencilla.
Montamos la nata (crema de leche) con la ayuda de unas varillas electricas, y cuando esta semi batida echais el azucar y el cacao (tapad con un trapo pues el polvo jejejej sale disparado.

Una vez esten bien frios los hojaldres los abrimos por la mitad

los rellenamos

Terminamos espolvoreando cacao en polvo o azucar glas al gusto

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