Receta para hacer Miguelitos

Receta para hacer Miguelitos


Miguelitos es un plato dulce, cuyo creador -Manuel Blanco- nació en La Roda en Albacete en 1925. Manuel comenzó a trabajar en una pastelería donde aprendió el arte de la confitería, y después de hacer el servicio militar en Valencia, trabajó durante un tiempo en el antiguo Casino Avenida con su hermano Gabriel.

Más tarde viajó y vivió en Pamplona, ??donde perfeccionó su oficio. Fue allí donde en 1960 creó este plato. Un amigo cercano (cuyo nombre era Miguel) fue el primero que probó la nueva pastelería, y estaba tan encantado con él que Manuel Blanco decidió llamarlo Miguelito, a veces llamado Miguelitos de La Roda, en referencia a la ciudad natal de Blanco.

Miguelitos

Ingredientes:

Los miguelitos se pueden hacer con o sin la crema, pero para los amantes del dulce la crema es la mejor parte.

Para la masa:

500 gramos de masa de hojaldre.

1 huevo.

250 gramos de azúcar.

250 gramos de miel.

250 ml de agua.

Azúcar para espolvorear.
Para la crema:

600 ml de leche.

8 cucharadas de azúcar.

2 sobres de azúcar vanilla.

3 yemas de huevo.

3 cucharadas de maicena.

1 rama de canela.

3 trozos de cáscara de limón.

Preparación:

Descongela el hojaldre y extiende sobre una superficie plana con harina. Corta en cuadrados de 4 cm. Pon los cuadrados en una bandeja de horno.

Pinta la masa de hojaldre con un huevo batido.

Hornea la masa de hojaldre de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Normalmente son 20 minutos a 200 ºC.

Pon agua en una cacerola y agrega azúcar y miel. Lleva a ebullición y calienta hasta que se disuelven todos los ingredientes, retira del fuego y deja que se enfríe un poco (aunque no demasiado, de lo contrario se endurece la mezcla).

Cuando el hojaldre esté listo, sumerge cada cuadrado en la mezcla. Deja remojar bien y colócalos en una rejilla del horno para que drenen.

Espolvorea con azúcar glas, aunque también se puede decorar con chocolate, frutos secos o coco, entre otros.

Preparación con crema:

Realiza los 4 primeros pasos anteriores.

Luego, en una sartén agrega la mitad de la leche con el azúcar vanilla, la rama de canela y la cáscara de limón.

En un recipiente, bate el huevo con el azúcar y el resto de la leche.

Añade esta mezcla a la leche con el azúcar vanilla, poco a poco y revuelve hasta que espese.

Corta los pasteles de hojaldre por la mitad y pon un poco de la crema, luego junta las dos mitades, como un sándwich.

Espolvorear azúcar glass. Es una buena idea dejar enfriar en la nevera hasta que se sirvan.

Receta para hacer Miguelitos


Si te ha parecido interesante ayúdanos compartiendo el post o dándole a Me Gusta.

Imágenes: yummydes


Fuente: este post proviene de Tus Sabores.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chicharrón

Se dice que el chicharrón era un alimento de las clases trabajadoras en la época del 1800, donde las familias tenían sus propios cerdos en el hogar y los utilizaban para su alimentación; como nada se ...

Receta de tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones se encuentran casi exclusivamente en la región española sur de Andalucía, ya que se realizan con un tipo particular de camarón que se encuentra en la región de Cádiz. Este ...

Receta del Txangurro

El Txangurro es un plato bastante moderno del país vasco, pues es un área en la que los cangrejos son muy populares, y esta receta en particular se ha convertido en uno de los platos principales de la ...

Recomendamos

Relacionado

general cultura gastronomia ...

Miguelitos de la Roda: Receta Top Ten

El Miguelito es un dulce cuyo creador nació en La Roda, Albacete: Manuel Blanco nació en 1925. Comenzó a trabajar en una pastelería, donde aprendió el arte de la confitería. Tras hacer el servicio militar en Valencia, trabajó durante un tiempo en el viejo Casino Avenida junto a su hermano Gabriel. Después viajó y vivió en Pamplona, donde perfeccionó su técnica. Fue allí donde creó el Miguelito en ...

hojaldre repostería

COMO HACER MIGUELITOS DE LA RODA

La semana pasada hicimos la crema pastelera exprés y hoy vamos a preparar con ella unos Miguelitos de La Roda que están para chuparse los dedos y son bien fáciles de hacer. ¿Te animas? Te aviso que son adictivos Cómo hacer Miguelitos de La Roda Ingredientes: 1 lámina rectangular de hojaldre crema pastelera exprés (pincha en el nombre para ver la receta) azúcar glas Preparación: Primero preparamo ...

Económicas Fáciles Pastelería

Miguelitos de La Roda

Miguelitos de La Roda Miguelitos de La Roda ,historia: Cuenta la historia que los miguelitos fueron creados por un hombre llamado Manuel Blanco López, del pueblo de La Roda en Albacete. Se los dio a probar a su amigo Miguel Ramírez y su valoración fue tan buena que decidió ponerles el nombre de su buen amigo. Sin embargo, no les puso el nombre instantáneamente sino que un día Miguel le preguntó qu ...

general

Miguelitos

Los Miguelitos siempre los he comprado en un bar de carretera de la Roda, no podia pasar sin parar y comprar una caja.  Son unos hojaldres rellenos de crema , son supersencillos de hacer y estan de  vicio. Ingredientes para 12 : 1 lamina de hojaldre. Cuarto litro de leche. 75 gramos de azúcar. 2 cucharadas de maicena. 2 yemas de huevo. 1 cucharada de azúcar vainillada. Azúcar glass. Elaboración ...

Receta El Vesubio: Miguelitos de la Roda

Los miguelitos son unos “pastelitos” típicos de Albacete concretamente de la Roda, hechos a base de fino hojaldre, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glasé. A pesar de que fueron creados por el año 1960, no fue hasta el año 2000 cuando se creó la Asociación de Productores de Miguelitos de la Roda. No sólo podemos encontrar los hojaldres de los miguelitos rellenos de crema, ...

recetas postres chocolate cocina manchega ...

348° receta: MIGUELITOS DE TRUFA

MIGUELITOS DE TRUFA Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glas Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto ferial, normalmente acompañados de café, orujo de miel o sidra. En el blog además teneis la receta de los Miguelitos tradicionales de c ...

recetas postres halloween navidad ...

Miguelitos de la Roda

Madre mía, he descubierto lo fáciles que son de hacer los Miguelitos de la Roda. Son un gran peligro ya que se me ocurrió hacerlos de bocado y te puedes comer varios seguidos y sin darte cuenta. Ya se cual va a ser el postre que llevare a todas las casas en los próximos eventos, -Una bandeja de Miguelitos de la Roda de bocado-, madre mía, no se cuando voy a empezar el régimen para la Comunión de m ...

Recetas

Miguelitos caseros

Hoy queremos compartir con vosotros la receta de los "Miguelitos", unos dulces típicos de La Roda, en Albacete, que a nosotros nos encantan. ¿Los has probado? Ingredientes: - 2 láminas de hojaldre rectangulares - 500 ml de leche semidesnatada - 50 gr de maicena - 90 gr de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 4 yemas de huevo - 1 ramita de canela - Azúcar glass Receta: - Extien ...

Postre

Miguelitos con crema de cacao y café

Hoy voy a pedir perdón a los habitantes de la localidad de La Roda. Porque cuando vean esta versión libre de sus famosos Miguelitos de La Roda, van a poner el grito en el cielo. En realidad la esencia del dulce es la misma, solo que en lugar de crema pastelera de vainilla he usado crema pastelera de cacao y café. Y he de decir en mi favor, que el cambio es espectacular. Los Miguelitos originales e ...

recetas de repostería miguelitos con nata y chocolate

Miguelitos customizados

El otro día, quería hacer un postre especial, pero lo cierto es que no tenía ni demasiado tiempo ni muchas ganas de hacer algo muy laborioso, así que decidí cocinar unos Miguelitos pero a mi manera. La receta de los Miguelitos es muy sencilla y con ellos siempre quedas bien, lo único es que yo les di mi toque personal que hoy os cuento. Receta de Miguelitos a mi manera Ingredientes  1 base de hoja ...