milhojas de crema y merengue..

Llega el fin de semana y toca darnos algún capricho, ¿no?. Esta receta lleva una doble dedicatoria, a mi hijo Alfonso y a mi amigo Bolivar. Una bomba calórica, si señor, pero no todos los días tu hijo cumple 14 años. Esta es de esas recetas que te sacas de recordar sabores y esta me la he sacado de un postre del que disfrutaba la mayoría de fines de semana de mi infancia cuando comíamos en un pequ ...

Después de los milhojas rápidos ahora ya viene la prueba de fuego. Con más tiempo a nuestro favor se pueden realizar estos deliciosos milhojas de crema pastelera y merengue. La verdad es que son algo laboriosos pero para quitar algo de trabajo y hacerlos mas sencillos vamos a hacer un merengue suizo en el que no hace falta estar haciendo almíbar, si no que todo va directamente a un bol al baño mar ...

Ingredientes: 3 laminas de hojaldre. Huevo batido para pintar. Chocolate en polvo para decorar. Bolas de chocolate blanco y negro. Para la crema de chocolate: 500 grs. Leche. 2 huevos. 30 grs. Harina de maíz Maicena. 30 grs. Mantequilla temperatura ambiente. 75 grs. Cacao en polvo valor a la taza. 75 grs. Azúcar. Para el merengue: 4 Claras de huevo. 100 grs. Azúcar. Para el almíbar: 300 grs. Azúca ...

Se acerca el 14 de Febrero día de San Valentín... y aquí os dejo el postre o la merienda para ese día. ^_^Espero que lo hagáis y os guste!!! ;) Ingredientes: 1 Masa de Hojaldre cuadrada o rectangular 2 claras de huevos 100ml de agua 140gr de azúcar 1 Yema de huevo Azúcar Glass Preparación: Cortamos el hojaldre en redondo con un corta galletas, pinchamos un poco la masa. Batimos la yema de huevo y ...

Ya sabes que el día 5 de cada mes toca retroceder en el tiempo para conocer a nuestros primeros cocineros famosos y así aprender cómo hemos llegado hasta aquí. Gracias al reto Cooking The Chef, vamos pasito a pasito descubriendo los grandes genios que han dejado su semilla para ser ahora lo que somos y comamos lo que comemos en la actualidad. Con su visión de arquitecto y pastelero, Carême destaca ...

Hace unos días preparé esta milhojas de merengue y publiqué con todos vosotros la foto en facebook, instagram y google + y la mayoría me preguntabais cómo había conseguido este merengue tan sólido y genial. Pués he de deciros que, aunque no es fácil saber hacer un buen merengue que tenga fuerza y consistencia he encontrado la forma de explicaros cómo hacerlo sin necesidad de un termómetro de coci ...

¿Os he dicho ya que la crema pastelera me vuelve loca? Pues ahora ya lo sabéis. Golosa, golosa como nuestra Anjana pero con una debilidad especial por las cremas. Ya que en una entrada anterior aprendimos a hacerla, lo mejor es que vayamos utilizándola siempre que se presente la ocasión y hoy la ocasión se ha presentado en forma de mil hojas de crema pastelera y merengue. Sólo con ver las fotos e ...

Por fin es Viernessssss!!! Y que mejor que estas Milhojas con Merengue de Caramelo para empezar el fin de semana con mas ganas??? :D Que tengáis un finde genial!!! ^_^ Ingredientes: 1 Masa de Hojaldre cuadrada o rectangular 2 claras de huevo100 ml de agua 140 gr de azúcar 1 Yema de huevo Azúcar Glass Cortamos el hojaldre en cuadrados,pinchamos un poco la masa y pintamos con una yema de huev ...

He querido hacer milhojas recordando las deliciosas milhojas de la confitería el Fito, Ortegal de Llanes, claro que no tienen comparación, pero estas tan bien están buenas, espero que os gusten. Empezamos. Ingredientes de la crema pastelera: 4 yemas de huevo 100 gr. de azúcar 50 gr. de maicena 1 cucharada de mantequilla 500 ml. de leche 1 cucharadita de azúcar avainillado Ingredientes del meren ...

Esta semana preparamos unas milhojas de merengue suizo. Este tipo de merengue queda muy firme y aguanta muy bien sin bajarse. El principal truco para conseguir un merengue tan firme es calentar las claras con el azúcar a no más de 74 C º. Si tenéis termómetro en casa, os animo a prepararlas, os quedarán igual que las de la pastelería. Espero que os guste. Milhojas con merengue suizo Aprende a ...