comunidades

Milhojas de merengue y melocotón por Un pulpo en mi cocina

Esta es la primera vez que participo en un intercambio de blogs, una iniciativa de Paula del blog Un pulpo en mi cocina a la que no dudé ni un minuto en unirme. Paula es una amiga muy especial y miembro de la Comunidad Globera, así que estoy encantada de hacer este intercambio de blogs. El día de hoy, presentamos una deliciosa receta de un Milhojas de merengue y melocotón. Así que los invito a seguir leyendo este post.

Receta de milhojas de merengue y melocotón

¡Hola! Soy Paula de Unpulpoenmicocina y aquí estamos con este experimento de infiltrarme en los blogs de otras personas y ellos en el mío. Para esta ocasión he preparado unas ricas milhojas de merengue y melocotón, llevan bastante trabajo pero están deliciosas.

Ingredientes


280 g de azúcar blanco

85 g de agua

5 claras de huevo a temperatura ambiente

Un termómetro de cocina

Hojaldre

1 lata de melocotones en almíbar

1 soplete de cocina

Procedimiento

Preparamos el hojaldre


En primer lugar, cortamos el hojaldre con un molde y lo pinchamos con un tenedor.

Seguidamente, metemos el hojaldre en el horno tapado con papel de horno y una fuente encima durante 15 minutos a 180ºC.

Por último, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos el merengue


En un cazo ponemos el agua junto con le azúcar a hervir y con el termómetro vamos controlando la temperatura hasta que alcance los 120ºC. Una vez alcance esa temperatura debemos apartar el almíbar del fuego o se nos hará caramelo.

Mientras el almíbar se va haciendo vamos batiendo las claras hasta el punto de nieve, a velocidad media.

Ahora llega lo difícil, seguimos batiendo las claras pero a una velocidad más alta y vamos añadiendo el almíbar muy poco a poco, tiene que parecer un hilo fino. Batimos hasta terminar todo el almíbar y el merengue deje de estar caliente. Nunca dejaremos de batir con el merengue caliente, debemos esperar a que enfríe.

Montaje


Antes de nada, escurrimos bien el melocotón.

En la base del plato ponemos un hojaldre con unas tiras finas de melocotón.

Añadimos el merengue con la ayuda de una manga pastelera.

Finalmente, quitamos el molde y con el soplete quemamos la superficie del merengue.
Y esto es todo, muchas gracias LalioPost por dejarme escribir en tu blog y participar en esta pequeña aventura del intercambio de blogs.

¡Un beso!

Fuente: este post proviene de Lalio Post, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fue hace casi dos años cuando comencé a tejer y lo primero que hice fueron gorritos de todos colores y formas. Lo primero fue tejido a dos aguas: un gorro de árbol de navidad, después un gorro y una b ...

Recomendamos

Relacionado

Postres tererecetas receta casera ...

Cómo hacer las más deliciosas milhojas de merengue italiano caseras Hola a todo@s…esta receta que os traigo a continuación es una super perdición!!!! La vi en un blog llamado @Diario de una adicta al dulce, vi la receta y fue amor a primera vista, así que la hice y el resultado no pudo ser mejor!!! El hojaldre queda muy crujiente y el relleno de merengue es de otro nivel, le puse ralladura d ...

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

Existen tres tipos de merengue: el italiano, el francés y el suizo. Hoy vamos a utilizar el primero para hacer milhojas de merengue italiano, una receta dulce que puedes poner en práctica durante el fin de semana, te aseguro que hará las delicias de grandes y pequeños. En la elaboración de este merengue es muy importante la proporción de los ingredientes por eso lo mejor es pesarlos. No todos los ...

Recetas tradicionales

Después de los milhojas rápidos ahora ya viene la prueba de fuego. Con más tiempo a nuestro favor se pueden realizar estos deliciosos milhojas de crema pastelera y merengue. La verdad es que son algo laboriosos pero para quitar algo de trabajo y hacerlos mas sencillos vamos a hacer un merengue suizo en el que no hace falta estar haciendo almíbar, si no que todo va directamente a un bol al baño mar ...

recetas postres hojaldre

He querido hacer milhojas recordando las deliciosas milhojas de la confitería el Fito, Ortegal de Llanes, claro que no tienen comparación, pero estas tan bien están buenas, espero que os gusten. Empezamos. Ingredientes de la crema pastelera: 4 yemas de huevo 100 gr. de azúcar 50 gr. de maicena 1 cucharada de mantequilla 500 ml. de leche 1 cucharadita de azúcar avainillado Ingredientes del meren ...

día de la madre dulces navidad ...

MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE Y CABELLO DE ÁNGEL. El crujiente de las capas del hojaldre y la combinación del merengue esponjoso y dulce junto a la cremosidad y sabor del cabello de ángel hace de esta tarta un placer irresistible, además de ser una receta fácil que te va conquistar este milhojas. Ver el video de esta receta Ingredientes del MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE Y CABELLO DE ÁNG ...

Cooking the chef Postres Tartas ...

Ya sabes que el día 5 de cada mes toca retroceder en el tiempo para conocer a nuestros primeros cocineros famosos y así aprender cómo hemos llegado hasta aquí. Gracias al reto Cooking The Chef, vamos pasito a pasito descubriendo los grandes genios que han dejado su semilla para ser ahora lo que somos y comamos lo que comemos en la actualidad. Con su visión de arquitecto y pastelero, Carême destaca ...

recetas postres postres varios como hacer una milhojas ...

Hace unos días preparé esta milhojas de merengue y publiqué con todos vosotros la foto en facebook, instagram y google + y la mayoría me preguntabais cómo había conseguido este merengue tan sólido y genial. Pués he de deciros que, aunque no es fácil saber hacer un buen merengue que tenga fuerza y consistencia he encontrado la forma de explicaros cómo hacerlo sin necesidad de un termómetro de coci ...

recetas postres cremas y purés thermomix hojaldres olla gm

Ingredientes: 3 laminas de hojaldre. Huevo batido para pintar. Chocolate en polvo para decorar. Bolas de chocolate blanco y negro. Para la crema de chocolate: 500 grs. Leche. 2 huevos. 30 grs. Harina de maíz Maicena. 30 grs. Mantequilla temperatura ambiente. 75 grs. Cacao en polvo valor a la taza. 75 grs. Azúcar. Para el merengue: 4 Claras de huevo. 100 grs. Azúcar. Para el almíbar: 300 grs. Azúca ...

milhojas postres recetas dificultad media ...

Si tuviera que elegir mi postre favorito lo tendría complicado porque tengo más de uno preferido y no creo que pudiera decidirme por uno solo. Dentro de ese ranking están las milhojas, esa dulce perdición que hasta ahora solo podía degustar si las compraba en la pastelería. Y digo hasta ahora porque desde que se las vi a mi amiga Megasilvita y me creo una gran necesidad las preparo en casa y sale ...

recetas postres

imprime la receta Este postre no tiene mayor misterio.... lo vereis en muchas pastelerias..es sencillo y rico.. hace un siglo que no me paso por una pasteleria la verdad sea dicha.. pero cuando voy siempre pido lo mismo para mi..un milhojas de merengue o de crema.. asi que pense en hacermelo yo..y lo que hice fue hacer uno gigante como una tarta.... que necesitamos?... 1 plancha de hojaldre con ...