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Ingredientes de las MINI CHEESECAKE EN 5 MINUTOS:
150g de galletasLa ralladura de medio limón
60g de mantequilla sin sal
12 capacillos de magdalenas o cupcakes
250g de queso mascarpone
150g (2/3 taza) de yogur natural
90g (1/2 taza) de azúcar
2 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 65g Aprox.)
30ml (2 cucharadas) de zumo de limón recién exprimido
1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
20g (2 cucharadas) de harina de trigo común o todo uso
Mermelada de fresas (Puede ser de otro sabor)
Hojas de hierbabuena o menta para decorar
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Preparación de las MINI CHEESECAKE EN 5 MINUTOS:
1. Molemos las galletas hasta reducirlas a polvo, le añadimos la mantequilla derretida y la piel rallada de limón, mezclamos bien y vertemos a partes iguales dentro de los moldes o capacillos para magdalenas que vayamos a usar, apretamos con un vaso para dejar una superficie lisa y pareja.
2. En un recipiente grande ponemos el queso mascarpone, el yogur y el azúcar, batimos con varillas eléctricas hasta integrar, seguido añadimos los huevos, el jugo de limón y la esencia de vainilla y batimos hasta que se mezclen bien, añadimos la harina tamizada, batimos un poco más hasta que no queden grumos.
3. Vertemos la masa a partes iguales en cada molde o capacillo, una vez todos rellenos con la crema llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que veamos que han subido un poco y se comienzan a rajar por la superficie.
4. Retiramos la bandeja del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos los pasamos a la nevera hasta el momento de servir, antes de servir ponemos por encima de cada mini tarta una cucharadita de mermelada y listas para disfrutar.
Resultado final de las mini cheesecake en 5 minutos.
¡¡Probadlo os van a encantar estas MINI CHEESECAKE EN 5 MINUTOS !!
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Sugerencia:
ENSALADA DE ARROZ Y PATATAS (PAPAS)
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