Ingredientes para 18 Mini Cupcakes
150 gr de harina
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
120 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Nubes de chuches troceadas
Para la cobertura de colores
120 gr de mantequilla reblandecida
300 gr de azúcar glas
1 cucharadita de agua caliente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Colorantes alimentarios
Para decorar
Lacasitos
Gránulos de colores
Figuras de azúcar
Velas
Preparación
Precalentar el horno a 180º. Introducir los moldes de papel en las bandejas para mini cupcakes.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal.
Batir la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, junto con el azúcar moreno y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir los huevos de uno en uno, e incorporar la mezcla de harina poco a poco, alternándola con las cucharadas de leche.
Introducir las nubes troceadas (recomiendo cortarlas frías del congelador para que sea más fácil).
Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
Hornear unos 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar.
Para la cobertura, batir la mantequilla, el azúcar glas, el agua y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Repartir en cuencos distintos y teñir cada uno con un colorante alimentario diferente.
Para decorar necesitaremos una manga pastelera. Si los cupcakes han salido con mucho copete, cortarlos para aplanarlos antes de ponerles la cobertura.
Decorar al gusto con los lacasitos, los gránulos de colores y las figuras de azúcar.
¡Y a sorprender de una manera distinta a la típica tarta!
Fuente: este post proviene de La Caja de Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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