Si queremos elaborar una buena cantidad será un poco entretenido pero da muy buen resultado y creo que puede ser muy interesante presentar estas tostaditas a modo canapé si tenemos una comida con invitados en Semana Santa; ya sea el Domingo de Ramos, el Jueves o Viernes Santo o incluso el Lunes, que en Cataluña se celebra el día de la Mona.
La idea es utilizar un molde de galletas con forma de conejito y poner el relleno que queramos. Yo he optado por aguacate, que me encanta, con un poco de salmón ahumado y una loncha de queso, pero podemos hacer otra versión con algún paté, brandada de bacalao... ¡Vamos a ver cómo lo he preparado!
Ingredientes para cada tostada
2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
Aguacate maduro
Salmón ahumado
Tostamos el pan y con un molde de galletas con forma de conejito le damos la forma a ambas tostadas.
Untamos el pan con un poco de aguacate (ha de estar maduro para que pueda untarse fácilmente).
Agregamos un poco de salmón ahumado en tiras o trocitos.
Cubrimos con la otra tostada y la untamos un poco con aguacate también.
Cortamos la loncha de queso y la colocamos sobre la tostada que hemos untado antes (al untarla permite que se sujete bien el queso)
Por último sólo nos quedará emplatar. Me ha parecido muy gracioso poder ponerla de pie.
Podemos presentarlas sobre unas hojas de lechuga con algunas huevos duros. De ese modo estaremos dando una apariencia de jardín de pascua que seguro llamará la atención de nuestros comensales
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