Hoy os vamos a proponer el aperitivo, unos montaditos caseros de anchoa. Un producto muy preciado de nuestra gastronomía, en el que tanto esfuerzo dejan los marineros y las mujeres que a diario van a las fábricas a preparar el producto.
Estas son de Santoña por su puesto! Anchoas del cantábrico, el Sultán en aceite de oliva. La anchoa hay que mantenerla en el en frigorífico y sacarla un poco antes de consumirla para que se ponga a temperatura ambiente. Una vez abierto el envase deberíamos consumirlas todas, y a ser posible, siempre antes de un año desde su fecha de envasado.Las anchoas de excelente calidad tienen un color rojizo, textura carnosa, ausencia de espinas, la presencia de motas plateadas en uno de sus costados como garantía de su raspado a mano y la ausencia de un excesivo sabor a sal.
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INGREDIENTES:
REBANADAS DE PAN BLANCO
ACEITE DE OLIVA DE BUENA CALIDAD
QUESO DEMICURADO
1 LATA DE ANCHOAS DEL CANTABRICO Sultán
1 PLATO ALARGADO DE PORCELANA Porvasal
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PREPARACIÓN:
- Tostamos el pan un poco por ambos lados.
- Cortamos el queso en trocitos o cuñas no muy gruesas.
- Añadimos una anchoa directamente de la lata por trozo de pan.
- Ponemos un poco de aceite de oliva por encima.
- Servimos frío acompañado de una bebida.
- Ponemos de 1 a 2 montaditos por persona.
Buen provecho a todos!!
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