Si queréis un postre diferente y elegantes u otra forma de tomar el champán, hoy os traemos estas curiosas y ricas copas de chocolate blanco y champán hecho gelatina, acompañados de frutos rojos.
Podéis usar también para hacerlo cava, sidra o incluso vino espumoso.
Vamos a comenzar con este rico postre para estas navidades, que lo podríamos incluir perfectamente en nuestros postres para hacer en Navidad.
Detalles de la Receta
Raciones
8
Preparación
10M
Cocinado
1H 10M
Dificultad
Media
Calorías
149
*Las calorías son aproximadas
Ingredientes copas de chocolate blanco con gelatina de champán con Thermomix ®
500 gramos de champán
8 hojas de gelatina
300 gramos de agua
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
Arándanos o cualquier fruto rojo
Para el mousse de chocolate
3 huevos
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de azúcar
200 gramos de nata (crema de leche) montar
¿Qué ingredientes necesitamos para hacer las copas de champán?
Cómo hacer las copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de champán paso a paso
Lo primero vamos a comenzar pesando los 500 gramos de cava y le echamos las 8 hojas de gelatina y reservamos.
Ahora en el vaso de Thermomix echamos el agua, el azúcar y la rama de canela, vamos a infusionar 15 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Colamos y volvemos a echar en la jarra.
Agregamos al vaso las hojas de la gelatina que teníamos reservado, mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2.
A continuación añadimos el champán y programamos 5 segundos a velocidad 2.
Echamos en las copas y las metemos al frigorífico para que se enfríen, las colocaremos de tal forma que nos queden inclinadas.
Mientras tanto vamos a hacer la mousse de chocolate blanco, separamos la yema de las claras. Colocamos la mariposa y echamos las claras del huevo, una pizca de sal y montamos 3 minutos a velocidad 3 y medio, retiramos a un bol y reservamos.
Retiramos la mariposa y echamos leche, las yemas de huevo, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 4. Agregamos el chocolate en trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 6.
Añadimos esto a las claras montadas y movemos con cuidado, vamos echando a las copas, pero primero comprobar que la gelatina ya esté fría y dura, para que no se mezcle al echar la mousse. Rellenamos todas las copas y metemos de nuevo al frigorífico, dejamos enfriar de nuevo.
Ya tenemos listas nuestras deliciosas copas de champán con chocolate blanco, para disfrutar de las de navidad.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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