250grs ciruelas pasa sin semillas,picadas
1taza jugo de naranja
media taza agua
un cuarto taza de ron
1taza azúcar
media taza agua caliente
2cdas gelatina pura (gelatina sin sabor)
2tazas crema dulce o crema de leche fría
En una olla colocar las ciruelas,jugo de naranja, agua dejar hasta 12 minutos, ya listo colocar el ron y aparte del calor y enfriar,disolver la gelatina pura en el agua caliente dejar refrescar a temperatura ambiente,batir la crema dulce fría al comenzar a crecer agregar por chorrito fino la gelatina pura refrescada seguir batiendo a punto chantilly,ya listo a mano incorporar en movimiento envolvente la preparación de ciruelas al chantilly,distribuir en copas o dulceras,cubrir con plástico de cocina y refrigerar 2 horas mínimo antes de servir,al servir acompañar con fresas frescas,melocotones y decorar con chantilly o suspiros quebrados.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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