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Mozzarella Balloon - Globo de Mozzarella a lo Death Star


Troopers, hoy es el turno de jugar con la comida, y para ello, vamos a realizar una receta un poco mas técnica y elaborada  en la que necesitaremos un Sifón para poder llevarla a la mesa.

Ingredientes

Queso Mozzarella
Tomatitos Cherry
Sal y Pimienta
Sifón con 2 cargas
Aceite
Vinagre Balsámico
Orégano

Preparación

Para empezar con la receta, lo primero que vamos hacer es cortar los tomatitos cherrys por la mitad y los aliñamos con aceite,sal,pimienta,orégano y una cucharadita de crema de vinagre balsámico.
Colocaremos los tomatitos aliñados en el plato de presentación y reservamos.
 En un Sifón vacio, añadiremos dos cargas y colocaremos de boquilla el accesorio plano
Cortamos la Mozzarella en cuatro trozos y depositamos en una olla con agua caliente.
Pasados unos minutos en el agua, la mozzarella ha cambiado de textura, quedando esta mas elástica como si fuera una goma.
Cortamos un trozo de mozzarella, le damos unos pliegues para que no se rompa y colocaremos en la boquilla del sifon, tapando la base con la mano para evitar la fuga del aire que le añadimos poco a poco con el sifón.
Una vez formado el globo de Mozzarella, retiramos del sifón y procedemos a sellarlo por la base para que no se desinfle.
Colocamos en el plato de presentación junto a los tomates  y añadimos por encima un poco del aliño anterior.



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