Muffins de chocolate sin lactosa

Buenos días a todos!!!
¿Qué tal amanecéis? Espero que genial. Hoy es un día especial y por ello me apetece algo dulce, es una receta muy sencilla y más rápida de lo que parece. Está súper rica y a los pequeños les encantará.
¿Te apuntas?
Sé bienvenido y feliz finde.


Ingredientes.-

115 gr de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente

150 gr de chocolate puro para fundir

325 gr de harina

Una cucharadita de bicarbonato

Una cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de sal

Una cucharadita de vainilla

125 gr de azúcar moreno

2 huevos

180 ml de leche sin lactosa

5 ml de zumo de limón

150 gr de chocolate en trocitos para "tropezones" de los muffins

Preparación.-

Mezcla en un bol pequeño la leche con el limón y deja reposar 10 minutos.

Funde en el microondas la mantequilla con los 150 gr de chocolate.

Bate en un bol la mezcla de mantequilla y chocolate con el azúcar moreno.

En un bol aparte, tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura.

Ve añadiendo poco a poco la mezcla de elementos secos a la mezcla de la mantequilla con chocolate y azúcar.

Agrega ahora los trocitos de chocolate.

Rellena las cápsulas.

Precalienta el horno a 180º y cuando esté caliente, mete los muffins.

Cuece durante 25 minutos.

Servir y comer frío... Si puedes.

A disfrutar












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