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Muslos de pollo cubiertos

Ingredientes para 4 comensales

Muslitos de pollo 4 unidades jamón serrano 30 gr. champiñones 50 gr. aceite de oliva 1 cucharada ajo 2 unidades cebolla 1/2 unidades pan rallado 1 cucharada perejil zumo de limón 2 cucharadas sal pimienta molida nuez moscada

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Lavar los muslos de pollo y secarlos con papel absorbente. Pelar la cebolla y rallarla. Pelar los ajos y prensarlos.

Lavar los champiñones y picarlos menudos.En una cazuela de vidrio, poner la mantequilla junto con los ajos y la cebolla. Introducir en el microondas en máxima potencia durante 3 minutos. Extraer la cazuela, agregar los champiñones y cocinar 2 minutos.

Incorporar el pan rallado y mezclar muy bien. Añadir el jamón muy picado, perejil picado, el zumo de limón, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo muy bien y cocinar 2 minutos.

Cubrir los muslos de pollo con una buena capa del preparado anterior y meterlos con cuidado en una bolsa de asar.

Atar la bolsa, perforarla por varios lados e introducir en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Dar la vuelta con cuidado a la bolsa y cocinar 4 minutos más. Dejar reposar unos 3 minutos y servir en una fuente acompañados con patatas fritas o al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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