Cocina

Tu ves y yo hago Idea guardada 17 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

BROWNIE INTEGRAL

Parece mentira que después de más de 200 recetas no haya incluido entre ellas ningún BROWNIE. Supongo que sabes lo que es: un bizcocho de chocolate de baja altura crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro, típico de la repostería estadounidense que puede llevar dentro trocitos de chocolate o nueces y es el resultado de un error de un repostero que olvidó echar a su bizcocho de chocolate la levadura. Normalmente se consumen calientes acompañados de chocolate líquido o helado o nata (crema de leche). También lo puedes servir espolvoreado con azúcar glas, o con otro tipo de sirope, depende de lo goloso que seas.



Este brownie es INTEGRAL porque está preparado con harina de espelta 100 % integral. La espelta es una variante del trigo y en ella está presente el glutén aunque en menor cantidad que en el trigo. Tiene un alto contenido en fibra, minerales, vitaminas e hidratos de carbono. Su cultivo estaba prácticamente olvidado en Europa, pero la vuelta a una alimentación natural y de productos ecológicos ha hecho que su consumo se haya incrementado y, en consecuencia, su cultivo también.

Preparar un Brownie no es nada complicado. Es una receta para novatos o principiantes, así que si quieres estrenarte en ésto de la repostería no dudes en prepararla.



INGREDIENTES:

- 40 grs de chocolate negro
- 40 grs de nueces
- 125 grs de mantequilla
- 150 grs de harina de espelta 100% integral
- 180 grs de azúcar
- 50 grs de cacao en polvo sin azúcar (VALOR)
- 1/4 cucharadita de levadura tipo royal
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 sobres de gasificante (blanco y morada) para repostería (Mercadona).
- Sal rosa del Himalaya


PREPARACIÓN:1. Pon a precalentar el horno a 175 grados

2. Trocea el chocolate negro y las nueces (deja unas cuantas sin trocear para decorar)

3. Derrite la mantequilla en el microondas a intervalos de 10 segundos para evitar que se queme.

4. En un cuenco mezcla todos los ingredientes secos (harina de espelta, cacao en polvo, sal, azúcar, levadura y gasificantes).

5. En otro cuenco bate bien los huevos e incorpora el extracto de vainilla.

6. Tamiza todos los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y la vainilla. Remueve bien hasta que quede perfectamente integrado.

7. Incorpora la mantequilla derretida y por último los trocitos de chocolate y nueces. Quedará una masa bastante espesa, pero debe quedar así.

8. Vierte la masa sobre un molde engrasado y cubierto con papel vegetal. Coloca por encima las nueces que habíamos reservado.

9. Hornea durante 25 minutos a 175 grados. Transcurrido este tiempo apaga el horno y déjalo reposar dentro con el horno apagado 5 minutos más. No lo hornees más tiempo porque se secará y el el brownie debe quedar jugosito.

10. Cuando este horneado sácalo del horno, déjalo templar y vierte por encima unos cristales de Sal del Himalaya. También puedes espolvorearlo con azúcar glas.



Lo puedes consumir frío o templado. En mi opinión está más bueno templadito. Se aprecian mejor los sabores dulces y salados.

Si no tienes Sal del Himalaya, no se la pongas y si quieres comprarla, puedes encontrarla en grandes superficies. Yo la tenía en casa porque me regalaron un tarrito pero la he visto en Mercadona, así que es fácil de localizar.


Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntadme lo que sea a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible.¡Nos vemos pronto!
Blanca

Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa quebrada integral de espelta

Uno de los básicos de la repostería es la MASA QUEBRADA. Esta masa forma una costra consistente cuando se calienta en el horno y se denomina masa quebrada debido a la textura quebradiza que muestra tr ...

Hoy leemos: TUVO LA CULPA FANFALONE

COLABORACIONES Volvemos con nuestras lecturas de verano. En esta ocasión nos adentramos en la literatura de misterio, pero con muchas dosis de humor. Ediciones SM nos ha hecho llegar el libro “TUVO L ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate blanco recetas chocolate recetas brownie ...

Brownies de chocolate blanco y toffee

Por fin he decidido qué podia hacer con la salsa de toffee que me sobró de la receta de los bombones de chocolate blanco que publiqué. Y es que llevaba un tiempo queriendo hacer brownies de chocolate blanco, pero ninguna de las recetas que veía me acababa de convencer, así que me lancé y me inventé mi propia receta y en vez de las nueces que lleva el brownie tradicional, decidí echarle la salsa de ...

bizcochos postres Recetas dulces ...

Brownie de oreos

¿Cómo es posible que no tuviera en el blog un brownie todavía?Aún me lo pregunto, y eso que fue uno de los primeros postres que preparé por ser una receta tan fácil. A partir del primero vinieron muchos más. Sobre todo cuando se acercaba alguna reunión con amigos donde todo el mundo llevaba algo. Yo siempre optaba por llevar algo dulce, y el brownie era y es un éxito seguro :) Mi debilidad son l ...

Dulces

Brownie (receta de Katharine Hepburn)

Hoy os traigo una receta de Brownie. Pero no una cualquiera, la legendaria receta de Brownie de Katharine Hepburn. Que además de ser una de las grandes actrices de Hollywood, parece ser que era una buena repostera. Cuentan que, estando la actriz en el hospital, su vecino fue a visitarla y le llevó unos brownies. La actriz, al probarlos dijo que estaban secos, y le dio su receta. ¿Qué hace que sea ...

brownie cacao Chocolate ...

BROWNIE DE ALUBIAS ROJAS

Los brownie son unos bizcochos super jugosos que me encantan pero hoy lo vamos a preparar diferente . Este brownie es de alubias rojas endulzado con SIROPE DE COCO muchísimo más sano y os aseguro que el sabor es igual al brownie o más rico teneis que probarlo y os va a sorprender espero que os gusten INGREDIENTES 250 gr de alubias rojas 23 gr de cacao puro sin azúcar 125 gr de copos de avena 4 ...

recetas dulces brownie chocolate chocolate blanco ...

Brownie de chocolate blanco

Un clásico de la repostería pero cambiando el ingrediente principal: Brownie de Chocolate Blanco. Ingredientes 2 huevos grandes 75 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar moreno y un poco de azúcar blanca 150 gramos de chocolate blanco para postres (un poco más de media tableta) De 100 a 150 gramos de chocolate con leche (para picarlo) o chips de chocolate 75 gramos de harina de trigo Nueces ...

recetas dulces pasteles y bizcochos recetas ...

Receta de brownie doble chocolate

Receta brownie doble chocolate. Si tuviera que elegir solo un ingrediente para hacer recetas… ese sería sin duda alguna el chocolate. Me encanta su sabor y la textura que le da a los postres. Ya sabéis que tenéis muchas recetas con chocolate en el blog como los pancakes de chocolate, el bundcake de chocolate o la tarta de chocolate y galleta, pero este fin de semana he querido hacer uno de ...

brownie chocolate chocolate blanco ...

Brownie de chocolate blanco

Hoy te traigo un postre para enamorados y es que ya se acerca el día donde muchos celebramos el día del amor y de la amistad, un día donde muchos demostramos el amor a nuestros seres mas cercanos y nada mejor que decir "TE QUIERO" con un rico, y novedoso postre. Y aunque Brownie significa, "marroncitos" hoy nos olvidamos de este pequeño detalles, porque hoy serán "blanquit ...

COCO LEGUMBRES CHOCOLATE ...

Brownie de alubias rojas

Sí, sí, has leído bien el título de la receta... ¡de alubias rojas! Bueno, si lo prefieres, también puedes ponerle alubias negras y ya verás como queda igual de genial. Pero tranquila, que una vez horneado nadie podrá imaginarse que lleva como ingrediente una legumbre, ya que no deja nada de sabor. Además de llevar las alubias rojas (o negras) es un brownie que no lleva ingredientes de origen anim ...

bizcocho Chocolate Baileys ...

Brownie con Bizcocho de Baileys

Todos sabemos lo rico que está un brownie bien hecho ya que son pocos a los que no les gusta el chocolate. Si además lo combinamos con otros bizcochos y sabores aún podemos realzarlo más ó por contra rebajar un poco su dulzor. Hoy nos hemos decidido por el licor de Baileys que lo va a hacer irresistible! ———————- Ingredientes para un molde de plum-cake Br ...

brownie chocolate cocina americana

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES El brownie es un postre que es muy socorrido en cualquier momento, los hay de tantas formas y variantes que sería interminable enumerarlos. Con ingredientes como el chocolate y las nueces es imposible fallar. Hoy os propongo una receta clásica, sin muchas modificaciones, si acaso el cambio de chocolate, que se usa normalmente chocolate negro. Yo para darle un toque má ...