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Brownie de aguacate y coco

Nunca imaginé que este dulce fuera tan rico. Es de lo mejorcito y no sabe para nada a aguacate.

Doy las gracias a quien se le olvidó poner levadura en el bizcocho porqué gracias a eso, hoy podemos disfrutar de uno de los dulces más ricos que podamos encontrar.

Ya lo conocemos con ciento y una mil variedades. Ésta de hoy, está de lo más deliciosa. Nunca pensé que el aguacate combinara tan bien en un dulce.

Imposible resistirse a comer un solo trozo. Pruébalo y me cuentas.

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BROWNIE de AGUACATE y COCO



LISTA de INGREDIENTES

· 2 aguacates bien maduros

· 150 grs de miel o sirope de agave

· 1 cucharada de aceite de girasol

· 2 cucharaditas de extracto de vainilla

· 2 huevos grandes o 3 de medianos

· 55 grs de cacao en polvo

· 180 grs de harina de espelta integral o blanca

· 1 cucharadita de bicarbonato sódico

· 1 pizca de sal

· 40 grs de coco rallado

· 60 grs de chips de chocolate

BROWNIE de AGUACATE y COCO
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PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con espray desmoldante y un papel de horno en la base.

2. Ponemos a procesar el aguacate junto con la miel, la vainilla y el aceite de girasol hasta que quede un puré muy fino.

3. Añadir los huevos a la preparación mezclando muy bien.

4. Tamizamos la harina con el bicarbonato, el cacao y la sal y reservamos.

5. Agregamos los ingredientes secos al puré en un par de tandas e integramos.

6. Ya por último mezclamos los chips de chocolate (yo usé mitad chocolate con leche y mitad chocolate negro) y el coco rallado y mezclamos con ayuda de una espátula.

7. Engrasamos el molde a utilizar con espray desmoldante o aceite y vertemos en él, la masa cruda.

8. Horneamos durante 30 minutos. Estará listo cuando al pincharlo mancha un poco la punta del palito. Así es como debe quedar para que el brownie sea perfecto.

9. Ponemos a enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora y una vez tibio, desmoldamos y demos enfriar del todo.

10. Ya sólo queda cortarlo y decorarlo a nuestro gusto. ¡Buen provecho!






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