Obatzda {Crema de queso bávara}

Obatzda {Crema de queso bávara}


Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de los clásicos Bretzel, rábanos o cualquier otra verdura fresca y por supuesto, regada con una deliciosa Weissbier bien fresquita. Cada vez que voy a Alemania y el tiempo lo permite, hago una parada y fonda en alguno de estos "jardines de la cerveza". Es un gustazo sentarse en esas mesas de madera alargadas y pedirte una Weizen del local. En la mayoría de estos locales, elaboran su propia cerveza de una manera artesanal, con un color y sabor mucho más rústico.

El Obatzda se elabora habitualmente con queso Brie y/o Camembert, se añaden especias tales como pimentón picante y alcaravea o en su defecto, comino molido.
Obatzda {Crema de queso bávara}


Este aperitivo nació a principios del siglo 20 en una cervecería con amplia tradición e historia a sus espaldas, la Weihenstephan. Katharina Eisenreich, la dueña de la taberna desde 1920 hasta 1958, tuvo la afortunada idea de mezclar Camembert, mantequilla, cebolla, pimentón y comino con un poco de cerveza para crear un platillo con el que agasajar a los visitantes de su local. Esta combinación gustó tanto, que pronto se popularizó en toda Baviera hasta convertirse en un plato tradicional.

Es una deliciosa opción para disfrutar de un tentempié rápido en este verano acompañándolo de Bretzel hechos por vosotros (podéis seguir mi receta) o bien comprados en comercios como el Lidl donde podéis encontrarlo en su sección de panadería, snacks salados y vuestra verdura preferida, si olvidarse de una cerveza bien fresquita.

Obatzda {Crema de queso bávara}


Ingredientes: (4 personas)

200 gr de queso Brie

200 gr de queso Camembert

¾ cucharadita de comino molido

3 cucharadas de Weissbier o cualquier otra cerveza con cuerpo

1/2 cucharada sopera de pimentón picante

1 cucharada sopera de mantequilla

Sal y pimienta




Para la presentación:

1 cebolla roja

Cebollino




Para acompañar:

Bretzel salados, rábanos, pepinillos, tomates...



Obatzda {Crema de queso bávara}


Preparación: (20 min. de elaboración+30 min. de reposo)

Cortar el queso Brie en cubos pequeños y añadirlo a un bol. Triturar con tenedor o varillas eléctricas.

Añadir el Camembert (en mi caso he usado crema) y el resto de ingredientes, mezclando todo hasta obtener una crema uniforme y homogénea que dejaremos enfriar tapada con film plástico en la nevera por espacio de 30-60 minutos.
Queso brie y crema de camembert


Obatzda {Crema de queso bávara}


Servir en cuencos planos, decorando con aros de cebolla morada y cebollino picado. Otra opción de presentación, es la de formar bolas con la crema de queso utilizando el sacabolas de helados.

Servir acompañado de bretzel, rábanos, etc.
Obatzda {Crema de queso bávara}


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Etiquetas: Especialidades

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas light ...

INGREDIENTES: - lechuga iceberg - 8 rabanitos - 1 quesito fresco o queso feta - sal, aceite de oliva (AOVE), vinagre de Jerez ELABORACIÓN: Lavamos y cortamos la lechuga. Lavamos y pelamos los rábanos y los cortamos en rodajitas lo más finas posible. Cortamos el queso en daditos. Mezclamos todo en un bol y aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto. es una receta muy sencilla y muy sana. Espero qu ...

recetas de primeros ensalada dieta ...

Una ensalada ligera, rica y apetitosa para esta época en que nos apetece comer cosas fresquitas. INGREDIENTES: 1/2 LECHUGA ROMANA EN JULIANA. 2 PERAS. 1 PEPINO. 4 RÁBANOS. 2 DIENTES DE AJO. EL ZUMO DE 1/2 LIMON. 250G DE QUESO TIERNO. 250G DE YOGUR GRIEGO. 1 RAMA DE MENTA FRESCA. SAL. PIMIENTA. REALIZACIÓN: Limpia las hortalizas y la fruta. Lava y pela las peras y el pepino. Lava bien los rábanos, ...

Carnes Varios Salchichas

Winter Rollitos, o cómo hacer cocina fusión casera ¿Y por qué cocina fusión? Pues porque estos winter rollitos (rollitos de salchichas Baviera) unen la gastronomía china con la alemana. Así, a las bravas y a lo loco. Cuando estaba embarazada de mi hijo creo que rompí todos los récords de consumo de salchichas. Yo intentaba comer de manera equilibrada, pero mi cuerpo me pedía salchichas rellenas d ...

Ensaladas Especialidades

Estamos inmersos en pleno Oktoberfest, la fiesta cervecera más famosa del mundo y que ha llevado a Múnich a ser conocida mundialmente (junto al FC Bayern y a los BMW). Esta celebración se ha convertido a fecha de hoy en una de las mayores atracciones turísticas de Alemania en la que es posible disfrutar de las mejores cervezas de la zona. Además, cabe mencionar que esta celebración tiene multitud ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

Llega el buen tiempo y apetecen platos más ligeros, aunque una buena ensalada apetece siempre. Hoy hemos hecho una ensalada completísima con salmón ahumado y queso de cabra, terminada pon piñones y regada con un buen Aove, que ha quedado fantástica. El salmón es ahumado por nosotros, que ya os he contado el proceso anteriormente, (salmón ahumado), lo digo por si tenéis ocasión de prepararlo así, h ...

PIZZAS PAN Y MASAS SALADAS

El bretzel es un tipo de pan salado, que forma parte de la comida típica alemana y el nombre viene del latín bracellus, brazo pequeño, debido a que recuerda a dos brazos entrelazados. Existen dos categorías: los bretzels de galleta y los bretzels de pan blando, que son los que tenemos hoy. Tengo que contar también que he elegido esta receta por que estamos de domingo de asalto, con el reto mas des ...

carne de cerdo Salado sopa ...

Qué pasa con el frío que no se va!!! El día que comenzó según el calendario la primavera, ese día me levanté con 8 grados bajo cero y con una gran nevada. Me quedé alucinada!! Así que viendo que aún no puedo hacer un cambio en el armario ni en la cocina, me puse hacer esta crema de brócoli dándole un toque especial con la carne picada y el queso. ¿Te atreves a probarla? Crema de brócoli con queso ...

Aperitivos

Esta receta la tenia anotada y la he visto en muchos blogs, por fin me he decidido a prepararla y la verdad es que, aparte del efecto visual tan curioso... ¡está buenísimo!. Necesitamos: - 1 pieza de queso camembert de 250 gr. - 60 gr. de nata líquida - 60 gr. de queso de untar - frutos secos: yo lo he preparado con avellanas y pistachos, pero puede ser el fruto seco que más os guste, y también e ...

Aperitivos y tapas Navidad

Terminamos esta tanda de bocaditos con unos minivolovanes de crema de queso azul con nueces. La crema resulta bastante suave pero se nota el punto del queso azul y combina muy bien con las nueces. Hay otras variedades como crema de camembert, a las finas hierbas, sin lactosa,... y en otras marcas he visto de Brie, Cabra, Cheddar, Emmental. La oferta es bastante amplia y con las nueces todos van bi ...

recetas de primeros arroces y pastas cocina para niÑos ...

INGREDIENTES 1 paquete de placas de lasaña  1 cebolla 2 tomates Un trozo de pimiento rojo 150 gr. de queso fresco, queso de cabra o un queso tierno a tu gusto 1 calabacín mediano o 1 berenjena (o mitad de cada uno) Unas hojas de albahaca 4 ajos Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Algún toque de especias o hierbas si te gusta (nuez moscada, comino molido, orégano…) 1 tazón de salsa bechamel ...