comunidades

Otra opción para la cena de navidad

Pollo relleno

Ingredientes:
1 pollo entero de 2 y medio kilos
1 cebolla blanca grande.
1 pimentón rojo mediano.
8 dientes de ajo.
1 manojo pequeño de perejil.
1 cucharadita de tomillo.
3 hojas de laurel.
2 huevos cocidos y 2 crudos.
Aceite de olivas c/n
1 taza de pan rallado.
Sal-pimienta.
1 vaso de vino blanco, seco.
1/2 taza de uvas pasas.
100  gramos de jamón serrano.
100  gramos de aceitunas.
50  gramos de nueces.
50  gramos de chorizo español.
50  gramos de tocineta/beicon ahumada

Preparación:

Para agilizar la elaboración de este plato, es importante  la organización,  tener todos los ingredientes,   limpios, pesados,  medidos y cortados. Un truco sencillo es poner  en la mesilla de la cocina todos los ingredientes y revisarlos  lista en mano, tener cerca los utensilios que va a usar, pondré la preparación por pasos.
1- Lavar y secar el pollo con un paño limpio, poner en una placa de horno,  previamente engrasada con un chorro generoso de aceite olivas, mientras tanto  espichar en el mortero los  ajos, el laurel, el tomillo  y restregar el pollo, salpimentar  abundantementerociar con aceite de olivas, el vaso de vino blanco y reservar.
2- En una sartén poner aceite de olivas (2 cucharadas)  sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón, el perejil, que deberán estar picados muy finamente, dejamos a fuego bajo 8 minutos.
En este tiempo picar las carnes, las nueces, las aceitunas  y poner a cocinar los huevos. 
3- Pasados los 8 minutos y las verduras estén tiernas, echamos el jamón, el chorizo, y la tocineta, dejamos sofreír 5 min mas, añadimos las nueces, las aceitunas, los huevos cocidos pelados y picados, revolvemos , en este punto añadimos las uvas pasas, el pan rallado y los huevos batidos, salpimentamos a gusto.
4- Teniendo ya listo el relleno, volvemos a la placa de horno, con cuidado y limpieza rellenamos la cavidad del pollo, presionando para adentro, hasta terminar, cerramos la piel de la cavidad con palillos  o cocemos con  hilo de cocina, amarramos las piernas, para que no pierda la forma.
5- Tapar con papel aluminio, meter al horno pre calentado a 300º F, o 140ºC  durante 2 horas,  teniendo en cuenta que debemos rociar el pollo con sus jugos durante la cocción, después de este tiempo, quitamos el papel aluminio, revisamos sabor, cocción, dejamos 10 minutos más  o hasta que tome un  lindo color dorado.
Pasamos a una fuente de mesa, ponemos los jugos de la cocción en una salsera y  servimos.
Acompañar este plato con una ensaladilla de papa y una ensalada de repollo y piña.

 

 
 

 

 

 

 

Preparación.

 

 

 

 

 
llo Relleno
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

mi recetario 2011 recetas de primeros

Pollo Relleno Ingredientes: 1 pollo entero, limpio de 4500 gramos. 1 cebolla 1 pimentón rojo. 8 ajos. 1 manojo pequeño de perejil. Tomillo, laurel, frescos. 2 huevos cocidos y 2 crudos. Aceite de olivas. 1 taza de pan rallado. Sal-pimienta. 1 vaso de vino blanco, seco. 100 gramos de jamón serrano. 100 gramos de aceitunas. 50 gramos de nueces. 50 gramos de chorizo español. 50 gramos de tocine ...

de mi libro escrito 2011 recetas de primeros

Espero haber pasado bien la receta, como soy nueva en esto, la paso muy mal tratando de poner fotos o la receta, llevo mucho tiempo poniendo y borrando para que quede bien, la foto no logre ponerla PAELLA DE MARISCOS Ingredientes. 1 pechuga grande de pollo. 1 libra de cerdo (pierna o solomillo). 400 gramos de róbalo 400 gramos de camarón tigre. 400 gramos de langostinos. 250 gramos de al ...

recetas nutritivas rollitos de navidad

Ingredientes 1 paquete de queso crema, ablandado 1/2 taza de pimientos rojos picados 1/4 taza de aceitunas maduras picadas 1/4 taza de albahaca fresca picada hojas 1/4 taza de queso parmesano rallado 4 Tortillas verdes, de espinacas Aceitunas En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes excepto las tortillas y las olivas. Divida la mezcla entre las tortillas, extendiendo a los bordes de la ...

trucos y consejos de mi recetario 2011 general

PIERNA DE CERDO AL HORNO. Ingredientes: 1 pierna de cerdo mediana de 6 kilos, calcular 200 gramos por persona, recordar que el cerdo se reduce a la mitad en el horno. 25 ajos 15 ciruelas pasas 1 cucharada de orégano. 1 cucharada. de tomillo. 1 cucharada. de laurel en polvo. 1 cucharada. de romero. Aceite de olivas Sal c/n 1 cucharada de pimienta. 2 cervezas. Preparación Pinchar profundo con un ten ...

almuerzo proteína tocineta ...

Otra receta fácil, una ensalada que se puede convertir en un almuerzo ya que lleva la proteína, legumbres, lácteos. Ingredientes: 2 pechugas de pollo cocinadas y picadas 115 g de tocineta frita, tostada y picada 2 zanahorias cocinadas y cortadas en cuadritos 1 taza de mayonesa ¼ de cebolla picada 1 taza de apio en trocitos 1 cdita. de curry 2 cdas. de culantro picado ½ taza de chile ...

cocina marroqui recetas de segundos

La cocina marroquí es una de las más ricas que existen en el mundo por la cantidad de ingredientes y especias que utilizan. para 5 personas 1 pollo grande cortado en trozos 4 cebollas 5 dientes de ajo 1 trozo de jengibre fresco 1 zumo de limón 1 taza grande de aceitunas verdes sin relleno 3 limones confitados a la sal (opcional) 1 rollo de culantro 2 tazas de agua 1 cdita. de pimienta negra ...

de mi recetario 2011 recetas de primeros

Que tontina he sido, me equivoque y puse el pollo relleno en vez del redondo relleno, estas son las consecuencias de no manejar muy bien este aparato, pero ahí va. Parece muy complicada pero no lo es, solo tener organización y listos los ingredientes y los utensilios, un vinillo mientras cocina. Muchacho/Redondo Relleno. Ingredientes: 1 muchacho/redondo de 2 y medio Kilos. 100 gr. de carne de cer ...

trucos y consejos fotos varias general

Pasabocas Ensalada de Lechugas con rosas de zanahoria Ensalada variada. Mis rosas de zanahoria. Salsas de 1-Tomate,2- Queso cabrales , 3-castañas, durazno y pique. 4-Queso amarillo, 5-Maní 6- Ajo 7-Tocineta ahumada y ciruela pasa Ensaladita con flores de cherry. Bueno chicas aquí mando las fotos que me quedaron bien tomadas, las demás fueron un fracaso, pero como decía mi padre "algo es algo& ...

pollo pechuga de pollo receta de pollo ...

Mis recetas favoritas con pechuga de pollo!! Hamburguesas de pollo con cebollino 700 gr pechuga de pollo 3 cucharadas de yogur griego o crema agria 1 huevo 30 gr cebollino 1 cucharada harina o almidón de maíz sal 8 gr pimienta aceite para freír Ensalada de pollo y apio Pechuga de pollo Apio Manzana verde Salsa para 1 porcion: 1,5 cucharadas de yogur griego. 1 cucharadita de mostaza. 2 cuchara ...