4 huevos
125gr azúcar
125gr harina
1 limón, ralladura de la piel
1 cucharadita de levadura química, royal
Elavoración:
Se baten los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta conseguir una emulsión casi blanca,se dobla el volumen. Bajamos la velocidad y mezclamos la harina tamizadas, con cuidado de no bajar mucho los huevos, aunque un poco es inevitable, a continuación lo echamos en un molde rectangular, no muy alto, previamente engrasado y lo introducimos en el horno unos 30 minutos a unos 170, 180 ºC, depende de la temperatura del horno.
Con la ralladura de limón,le damos un poco de sabor.
Se decora con azúcar glas, o azúcar en polvo por encima.
Este bizcocho es estupendo como base de una tarta o una mona..
*Cuentan que la receta original fue premiada en las exposiciones universales de París, Niza, Florencia y Barcelona. Bizcocho de la antigua casa catalá de Vic.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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