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Pa de pessic

Hola! Ya está aquí el verano! 

Qué tal han idos las verbenas y fiestas de San Juan?

Llevo unos días con entradas que tengo pendientes para subir y una de ellas es este sencillo "pa de pessic" que es muy fácil de preparar, esponjoso y tierno.

Pa de pessic



He necesitado:

4 huevos

125 grs de harina

125 grs de azúcar 

una pizca de sal

Azúcar glass

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Batiremos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa. 

Añadiremos la harina tamizada con movimientos envolventes y suaves hasta que este bien integrada. 

Montaremos las claras a punto de nieve añadiendo un pellizquín de sal, lo añadimos a la mezcla anterior y le damos unas vueltas con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado.



Ya vamos precalentando el horno a 180º arriba y abajo, y mientras tanto preparamos un molde. Yo he utilizado uno redondo desmontable, le podemos poner papel y engrasar un poco, o simplemente engrasarlo bien.

Lo horneamos unos 25-30 minutos siempre dependiendo del horno y del volumen que hayamos preparado. Lo dejamos enfriar dentro del molde, y cuando este listo espolvoreamos con azúcar glass por encima.



Aquí os lo dejo, a punto para llevarse un buen trozo, desayuno o merienda...  o entre horas...

Que preferís, con chocolate o con una buena mermelada? yo lo tomé con mermelada de pétalos de rosa, que estaba buenísima!

Buena entrada de verano y hasta la próxima!

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