Después de pasearme por su cocina durante varios días y tener algunas recetas en mis manos me decidí por estas Palmeritas sorpresa porque me CHIFLAN las palmeritas, me puedo comer un paquete entero sin parar y aunque de primeras pueda parecer que no tienen nada que ver con las de hojaldre tengo que decir que se parecen mucho en cuanto a textura y en sabor son una delicia, suaves y delicadas.
Rosalía las prepara con mascarpone pero también valdría otro queso crema y si queremos hacerlas de chocolate sustituimos 50 g de harina por cacao en polvo.
Bueno y sin más vamos a por la receta que tal vilmente le he mangado a Rosalía y que os aseguro formará parte de mi recetario desde hoy. Un saludo Rosalía.
PALMERITAS DE MASCARPONE
los ingredientes a temperatura ambiente
-250g de harina
-100g de mantequilla
-200g de queso mascarpone
-1 cucharadita de sal
-azúcar para espolvorear.
Tamizamos la harina y la sal en un bol.
Añadimos la mantequilla y el queso y amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados pero sin pasarnos de amasado para que no se caliente mucho la masa y se quede pegajosa.
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con el rodillo, recortamos los bordes para que esté lo más cuadrada posible.
Una vez lista la espolvoreamos de azúcar por los dos lados y la enrollamos por los dos extremos al mismo tiempo hasta llegar al centro.
Dejarla reposar en el frigo una media hora. Este paso dependerá del calor que haga el día que las preparamos, yo la tuve solo 10 minutos.
Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo cortes de 1/2 centímetro y ponemos sobre una fuente de horno. Si vemos que la masa se aplasta mucho meterla en el frigo un ratito más antes de cortarla.
Meter al horno a 182º durante unos 20 minutos y listo. Ahora solo falta ser capaces de esperar a que se enfríen...........AYYYYYYYYYYYYYY QUE ME QUEMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.
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