Palometa al Vapor con Salsa de Ajo y Perejil

Receta
Palometa al Vapor con Salsa de Ajo y Perejil
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Palometa grande (solo los lomos, sin piel ni espinas)

2 dientes de Ajo

1 cucharada sopera de Perejil picado

200ml de Vino blanco

500ml de Agua

1 pastilla de caldo de pescado

1 pizca de Sal

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave
Hola! Qué genial es preparar pescado al vapor en nuestra Companion, queda muy bien y podemos hacerlo a la vez que cocinamos otras cosas dentro del bol, por lo tanto, aprovechamos la energia y no tenemos que manchar mucho a la hora de cocinar.

Esto es lo que nos propone María Luisa con su receta de palometa al vapor con salsa de ajo y perejil, precisamente lo que os comentabamos más arriba, hacer la salsa en el bol, y con el calor que sube, que el pescado se cocine en la vaporera.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo y lo picamos con PULSE.

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos el aceite. Programamos velocidad 3, 120º, 3 minutos.

3. Añadimos el perejil y el vino. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Pincelamos la vaporera con aceite, salpimentamos el pescado y lo colocamos en ella. Tapamos y colocamos en su posición. Programamos vapor, 100º, 30 minutos.

5. Finalizado el programa, colocamos el pescado en una fuente y vertemos la salsa del bol por encima.

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