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Pan casero

Pan casero en forma de bollos individuales o barras. 



Sencilla receta de pan tradicional con una corteza crujiente y una miga esponjosa. 



*INGREDIENTES:
400grs. harina de trigo
100grs. harina de fuerza
320ml. agua fría
25grs. levadura fresca
10 grs. sal

*ELABORACIÓN:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal. 
2. Amasar durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea. 
3. Dejar reposar unos 10 minutos. 
4. Incorporar la sal y seguir amasando unos 2 o 3 minutos más. 
5. Volver a reposar unos 10 minutos. 
6. Amasar de nuevo unos 2 o 3 minutos. 
7. Bolear y dejar fermentar en un bol hasta que doble su volumen, arropando la masa con un trapo de algodón. Evitar corrientes de aire en la cocina. 
8. Desgasificar la masa con las manos. 
9. Formar los bollos o barras. 
10. Fermentar hasta que doblen su volumen arropados con un trapo de algodón. 
11. Hornear a 210°C durante unos 3 minutos y luego bajar la temperatura a 190°C y hornear unos 15 minutos más.
12. Retirar del horno y dejar enfriar.  
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