El otoño ya está aquí, no es la estación que más me gusta la verdad, yo soy más de primavera y de verano, pero también tiene sus cosas buenas, las temperaturas bajan y ya no hay que estar con el aire acondicionado a todas horas. Ya podemos hornear sin que nos caigan ríos de sudor por la frente!!
Hace días que saque la cubeta de la heladera del congelador y la he cambiado por la panificadora, para hacer panes y bizcochos para el desayuno.
Hoy le ha tocado al boniato, que me chifla!! me encanta tomarlo asado o cocido con una buena cantidad de miel por encima. Pero es que frito esta también de escándalo!!. Esta semana es la segunda vez que hago una receta con boniato; hace unos días repetí el bundt cake de boniato y anoche se me ocurrió hacer un pan para desayunar, y este es el resultado, un pan dulce , con un bonito color y que sabe a gloria bendita, sí además lo tuestas un poco y le pones una fina capa de mantequilla y unas cucharadas generosas de mermelada de pera y chocolate, entonces te trasladas directamente al paraíso.
La harina que he usado es harina normal, yo tengo la costumbre de hacer casi todos los panes con harina normal y me gusta mucho el resultado. Además uso siempre levadura seca de panadero, me gusta más que la levadura fresca, pero eso son manías mías. La levadura seca la encontráis junto la levadura tipo royal, la gelatina, la cuajada.... y la he visto de varias marcas, maizena, vahiné, royal y en el lidl la tienen desde hace poco.
Vamos a la receta
Ingredientes:
180 gr de boniato cocido
1 huevo grande
80 gr de nata (crema de leche) de cocinar
3 cucharadas de miel
50 gr de azúcar moreno
30 gr de mantequilla
250 gr de harina normal
7 gr de levadura seca de panadero
Elaboración
Comenzamos preparando el puré de boniato. Lavar y pelar el boniato, cortarlo en rodajas como de un dedo de grosor y cocer en una cacerola con agua que le cubra, tardará aproximadamente 15 minutos.
Una vez tierno lo sacamos y escurrimos el agua.Dejamos que se temple.
En el vaso de la batidora ponemos el huevo , la nata (crema de leche), la miel y el boniato y trituramos hasta obtener un puré fino.
Sacar la cubeta de la panificadora y verter el puré, y el resto de ingredientes en el orden indicado en el listado de ingredientes.
Seleccionar el programa de pan normal, 700 gr y tostado medio.
Cuando el programa haya finalizado sacamos la cubeta de la panificadora y dejamos reposar el pan dentro durante unos 10 minutos.
Volcamos sobre una rejilla y dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla.
Y a disfrutar!!
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Feliz día!
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