Pan de Jamón

Contágiate de la alegría de la navidad venezolana con este riquísimo pan de jamón que será el disfrute de toda la familia, especialmente a la hora del desayuno.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/


Feliz lunes mi gente linda!
Como estamos en este ambiente decembrino y parrandero, estoy apareciendo por aquí en días que no son los "oficiales" para publicar.
Hoy les traigo este Pan de Jamón, propio de mi tierra venezolana.
Es un pan que nació en Caracas pero su consumo se ha extendido por toda la geografía nacional para acompañar a ritmo de gaitas, parrandas y aguinaldos, a las hallacas, ensalada de gallina y el asado negro o "muchacho", lo que conforma nuestro sabroso plato navideño.
Hay muchas recetas para la elaboración de este pan y son especialmente famosas las del Don Armando Scannone, un reconocido gastrónomo y referente de la cocina venezolana y también la del humorista Claudio Nazoa.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Suave miga y sabor dulzón

Esta receta siempre la hacemos en casa y está adaptada de una receta publicada en la Revista Estampas, encartada en un periódico nacional.
Algo que hago con esta preparación y que no he visto en otras recetas, es pincelar la masa -antes de colocar los ingredientes del relleno- con el aceite que desprenden las tocinetas al freírlas. Esto garantiza un buen sabor sin necesidad de colocar mucha cantidad de tocineta.
Haciendo esta receta he descubierto que el pan, una vez horneado, se puede rebanar y congelar en bolsas plásticas tipo ziploc, luego se calientan en el horno o el microondas y queda como recién horneado, pero como más nos ha gustado es ponerlo en el tostador de pan y es riquísimo con una copita de vino, prueben y me dirán.
Les dejo la receta y unas fotografías para ilustrar el procedimiento, ya saben que también pueden imprimir la receta para más comodidad.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Anatomía del Pan de Jamón
Receta del Pan de Jamón

Cantidad: para 2 panes
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
500 gramos (4 tazas) de harina de trigo para pan
2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea (1 sobre de 7 gramos)
3 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de papelón rallado
Para el Relleno:
400 gramos de jamón de pierna
8 a 12 lonjas de tocineta
1 taza de aceitunas rellenas de pimientos rojos
3/4 tazas de pasas

Preparación:
En un tazón grande, coloque la mitad de la harina, la levadura y leche en polvo.
Agregar la mantequilla a la harina y trabajar con las manos hasta conseguir una consistencia grumosa; añadir 1 huevo batido y amasar.
En una olla pequeña coloque el agua, azúcar y sal y entibie.
Agregar a la harina el agua tibia, poco a poco e ir amasando. Añadir el resto de la harina a medida que vamos amasando.
Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa suave y que no se pegue en los dedos.
En un recipiente grande, colocar un chorrito de aceite (si es de oliva, mejor) y colocar allí la masa, dándole vueltas para que toda la masa se impregne del aceite. Tapar con un paño limpio y dejar reposar en un lugar tibio por unos 30 a 45 minutos.
Mientras tanto, preparamos los ingredientes para el relleno:
Freír la tocineta, sin dejar que se oscurezcan en los bordes, colocarlas sobre papel absorbente y reservar el aceite. Picar las aceitunas.
Para armar los panes:
1. Precalentar el horno a 350°F.
Receta de Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/


2. Dividir la masa en dos partes. Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo y pincelar una fina capa de aceite que hemos reservado de las tocinetas (no se asuste, esto le dará mucho sabor a los panes).
3. Disponer el jamón, las tocinetas, aceitunas y pasas en toda la superficie de la masa, doblar las puntas y enrollar el pan como un brazo gitano, pellizcar la unión de la masa para que no se salga el relleno.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/


4. Colocar los panes en un placa enharinada y pincharlo con un tenedor para permitir que salga el vapor al cocinar.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/


5. En una taza, bata ligeramente el huevo y agregue el papelón o azúcar morena.
6. Hornear los panes por 20 minutos, luego pincelar el pan con el huevo y papelón y seguir horneando por otros 20 minutos mas.
7. Sacarlos del horno y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.
8. Disfrutar!
Notas:
La cantidad de jamón, tocineta, aceitunas y pasas pueden variar a gusto, si le gusta mucho, le pone mas...
Si no tiene papelón o azúcar morena para pincelar el pan, también funciona sólo con el huevo.
Pan de Jamón: Cocina navideña venezolana | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Me alegraría mucho que llevaran un pedacito de Venezuela a sus mesas en esta navidad y orar por la paz y prosperidad de mi país, un nuevo futuro nos espera!
Hasta la próxima,
Angélica.



Todas las novedades del blog las puedes encontrar también en facebook, pinterest y google+, te espero por allá!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una deliciosa receta de ensalada de pasta y vegetales espero les sea de su agrado. La pasta y la ensalada, dos de los platos más versátil ...

Hola chicas! hoy les traigo para compartir una exquisita receta de bizcocho de puré de manzana. Hace unos días quise hacer una preparación en la que pudiera conjugar tres cosas: usar un puré de manzan ...

Feliz inicio de semana Facilísimos! El dia de hoy estaremos hablando de como preparar unos dulces típicos para la Semana Santa, se acerca la Semana Santa y los platos típicos tanto dulces como salados ...

Feliz día Facilísimos! Les traigo una recopilación de recetas muy apropiadas para estos días cuando por costumbre religiosa y cultural, decrece el consumo de carnes y nuestras mesas se llenan de plato ...

Etiquetas: NavidadPanesRecetas

Recomendamos

Relacionado

Masas Dulces Navidad Panes ...

Receta del clásico Pan de Jamón Venezolano, un pan delicioso y que no puede faltar en navidad. Esta receta es un “bonus” que preparamos a pedido de muchos de ustedes y sumamos a las receta navideñas de este año. Pan de Jamón Venezolano, una receta navideña típica de Venezuela y que es realmente deliciosa. Un pan relleno de masa suave, a penas dulce, con un relleno agridulce y luego ...

Panes y Masas Recetas Venezolanas

Hoy les doy una receta super especial para mi.. el Pan de Jamón tradicional Venezolano receta de Claudio Nazoa y les digo que recetas de Pan de Jamón hay muchas, pero entre todas las que he probado sin dudarlo la receta de Claudio es la mejor de todas.  La miga del pan queda suave, esponjosa y simplemente con un sabor espectacular, entre medio dulce y lo saladito de la tocineta la combinación de t ...

recetas de segundos los panes

Ingredientes: 2 tazas de leche o agua tibia. 3 cucharadas de azúcar. 1 cucharadita de sal. 1 1/2 cucharadas de levadura. 100 g. de margarina sin sal. 3 huevos. 1 kilo de harina. Preparación I: Disolver en la leche o el agua tibia, el azúcar con la levadura y dejar reposar 10 minutos o hasta que fermente. Añadir los demás ingredientes y dejar reposar ...

recetas de primeros entrante masas y hojaldres

Soy una fan del pan. Me gusta de todas las maneras y de todos los tipos, pero aún no había probado un pan relleno. La receta original se hace con una masa de pan, pero yo la hice con masa de hojaldre. Aunque tiene una textura diferente, no deja de estar de lujo y, si vamos con prisas, nos ahorramos el tiempo de preparar la masa. Me ha parecido una muy buena idea para esas comidas de pic-nic con lo ...

Cocina Internacional Entrantes y tapeo

Este exquisito pan de jamón elaborado con masa de hojaldre es una de las versiones del tan tradicional pan de jamón venezolano, que no puede faltar en las celebraciones navideñas en Venezuela. El que hoy os muestro lo han elaborado mi cuñada, que es venezolana, y mis sobrinos y fue uno de los entrantes de este año para celebrar la Noche Vieja. Ingredientes ( por cada pan de jamón) 1 lámina de hoja ...

recetas de segundos navidad pan ...

Ya se van acercando las Navidades... y con ellas las prisas, los nervios, el que haré para cenar... ¡¡ay dios mío!! esos son los rompecabezas que uno se va planteando en estas fechas. De pequeños nos inculcan y nos motivan para creer que las Navidades son mágicas de alguna forma y ¿porqué no? de sueños e ilusiones vive uno y además si tienes una familia o amigos detrás que te quieren, se preocupan ...

cocina Venezolana featured panes ...

Sinceramente no tenía intenciones de hacer otro post por este año, ha sido un año difícil y muy duro, un año que me dejó muchas enseñanzas, es cierto, pero que me ha hecho preguntarme ¿porqué la vida tiene que ser tan ruda? yo perfectamente pude haber aprendido todo lo que ella quería sin necesidad de ser apaleada en cada lección. ¡Qué brutalidad por Dios!. No voy a entrar en detalles ni a hacer u ...

Platos típicos Recetas Navideñas Recetas Venezolanas ...

El pan de jamón es parte del plato típico venezolano en las fiestas navideñas. Se come acompañado de hallacas, pernil y ensalada de gallina. Es delicioso! Aquí te dejo la receta del pan de jamón. Pan de jamón Ingredientes para 3 panes medianos 1 kilo de harina de trigo. 2 cucharaditas de levadura. 1/2 taza de agua tibia. 1 cucharadita de azúcar. 100 gramos de mantequilla sin sal. 75 gramos de mant ...

recetas de segundos bake the world masa ...

Hola, hola!!! A un mes y un día justo para Navidad, como pasan los días, volvemos con el reto de BAKE THE WORLD, esta vez nos trasladamos a Venezuela con su típico pan de jamón, este pan suele acompañar las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina y es un pan que se puede hacer fácilmente con una sola fermentación y cuya característica principal es que va relleno de jamón, pancita, aceitunas y ...

Bizcochos y masas leudadas Bocadillos y sándwich Cocina Dulce ...

Vídeo receta; pan de jamón venezolano: Pan de jamón venezolano Dificultad: fácil                  Raciones: 2 panes Medianos                Tiempo: 1 hora más levados Ingredientes del pan de jamón venezolano: Para la masa: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 250 ml de leche tibia 7 gr de levadura liofilizada, de panadero o 25 gr de levadura fresca Una pizca de sal 1 huevo M 100 gr de azúcar ...