comunidades

Pan de Molde amasado en panificadora

¡Muy buenos días! Estoy otra vez aquí dando ideas para hornear en casa, ¿creéis que hay algo más maravilloso que el olor de lo cocinado al horno?, para mí eso es un hogar; porque un hogar no es lo mismo que una casa, un hogar es dónde la familia comparte y crece junta.



¡Que mejor que compartir el pan! Este es el lema de "Comedere Panis" y fue mi principal propósito al crear el blog, compartir con todos vosotros mi pan. Debo deciros que jamás se me hubiese ocurrido crear un blog hasta el día que me compré mi panificadora, ella me cambió la vida, también es verdad que le doy bastante uso y no suelo hornear pan en el horno más de una vez por semana pero eso no quiere decir que solo la use para hacer pan.

La panificadora es el gran desconocido de los electrodomésticos de cocina, no entiendo el porqué, la mayoría de las personas piensan que solo es para hacer pan y eso no es cierto. Aunque si tenemos exprimidor de naranjas y cada mañana tomamos zumo, ¿porqué no tener una panificadora si cada mañana comemos pan?. Es igual de lógico, el pan comprado no puede compararse al de casa. La receta de hoy es de un pan de molde que lo aguanta todo, todo, es un pan que se conserva en perfecto estado varios días, así que con una vez a la semana que lo prepares tendrás suficiente para que los niños y mayores merienden un buen sandwich.



Ingredientes:

Para el prefermento:

150 g. de harina
150 ml. de leche
1/2 c.c de levadura seca de panadero o 2,5 g.



Para la masa:

Todo el prefermento
450 g. de harina de fuerza
40 g. de mantequilla 
210 ml. de agua
2 c.c. de azúcar
1 c.c de sal 
1 c.c de levadura seca de panadero o 5 g.



Elaboración:

Empezamos preparando el prefermento y os preguntaréis el porqué, un prefermento es un poco de masa que se prepara unas horas antes de hacer cualquier tipo de pan, esta masa prefermentada ayuda a que el pan tenga mayor aroma y una consistencia mejor que lo hará durar más días. Si deseamos hacerlo con agua, podremos sustituir la leche por 150 ml. de agua aunque con leche queda un pan más esponjoso. 

Mezclamos en un cuenco 150 ml. de leche con 150 g. de harina de fuerza y 1/2 c.c de levadura lo tapamos con un film transparente y dejamos reposar unas 6 horas, si queremos lo podemos dejar reposando toda la noche que no pasará nada. En verano las masas tardan menos tiempo en fermentar por lo que tal vez en cinco horas tendremos listo nuestro prefermento, tal vez en invierno debamos esperar un poco más pero no importa quedará igual de bueno.



Pasado el tiempo de reposo del prefermento notaremos que la mezcla a crecido y está burbujeante así que es el momento de preparar el pan.
Colocamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa, siguiendo el orden indicado por nuestra máquina, en mi caso son los ingredientes líquidos primero y por ultimo la harina y sobre esta la levadura. La levadura no debe colocarse junto al aceite o mantequilla puesto que la grasa impide que la levadura se desarrolle.


En mi caso he colocado el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Luego he añadido la harina, la levadura y el prefermento.


Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos el progarama de amasado con fermentado, este es el mismo programa que sirve para preparar masas de pizzas.


El tiempo de amasado y fermentado de la panificadora dura aproximadamente una hora y media, transcurrido este tiempo sacamos la masa de la cubeta y la colocamos sobre una superficie de trabajo enharinada, amasamos un poco para desgasificar la masa, notaremos como tiene burbujas en su interior y damos una forma alargada a nuestra masa. La verdad es que es bastante divertido desgasificar.



Luego forramos con papel de horno un molde alargado de los tipo plum cake y colocamos la masa dentro, la tapamos con un paño de algodón y esperamos a que la masa doble su tamaño.
Calentamos el horno a 250º C y antes de colocar nuestro pan lo pintamos con un poco de leche por encima, luego lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos a una temperatura de 180º C, es decir, desde que el horno esté bien caliente colocamos el pan y bajamos la temperatura a 180ºC.


No tienes excusas para prepararlo, el diciembre cuando escribí la receta del Roscón de Reyes te avisé de que en la carta a los Reyes debías pedir una panificadora, así que a partir de ahora la pondremos a amasar a menudo.  

Anímate a preparar este pan, no te arrepentirás y como dice el refrán "El pan casero alimenta más que el del panadero".

Fuente: este post proviene de Comedere Panis, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se acerca navidad y no es mala idea implementar algunas recetas de mar. Las recetas de mar en navidad puede parecer un poco extraño pero te aseguro que vale la pena. A continuación podrás ver una reco ...

Hace unos días una amiga me pedía recetas de aperitivos salados, ya que siempre se queja de que hago mucho dulce, la verdad es que soy muy golosa y la mayor parte de mis recetas son de dulces, por est ...

Etiquetas: generalpanificadora

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros panes panificadora

Muy buenas tardes amigos, Deseo que estéis pasando un verano de maravilla, a decir verdad yo no estoy en mi mejor verano, ¿verano?, ¿dónde está el verano?, lo digo porque parece que el verano no quiere llegar a Teror, justamente hoy está lloviendo, los días se encuentran nublados y eso me hace sentir muy triste. La verdad es que hoy estoy algo pachucha, con una otitis que me pone de muy mal humor ...

recetas de primeros cocina canaria panes ...

¡Pero que despistada que estoy! Hace unos días estaba hablando con mi amiga Iraya y para no variar hablábamos de comida, yo le contaba lo rico que quedaba el pan de papas en la panificadora y le preguntaba que si lo había preparado. Cuando me dijo que tendría que darle la receta le dije que esa receta estaba en el blog. ¡De modo que esta receta no la había publicado! Así que aquí tengo fotos de ...

general panes panificadora

¡Hola, hola! Por fin llegó el tan ansiado verano y como todo, tiene sus ventajas y desventajas, las ventajas son que para preparar masas el tiempo de fermentación es más corto, pero la desventaja es que con este calor a quién se le ocurre encender el horno. Al encender el horno la casa se calienta y con este calor nadie desea sudar y sudar. Como podéis apreciar este pan tiene una miga muy tierna, ...

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Se acerca noviembre y por tanto la festividad de Todos los Santos, dias de dulces deliciosos como el Pan de Dios, Huesos de santo, Buñuelos y Pan de muerto como el que os traigo hoy en versión brioche y para la panificadora. La receta es a la vez una adaptación de la que Hilmar tiene en su blog "Mis recetas favoritas" Me atraía la idea de probar con un prefermento diferente y el de Hi ...

COMIDAS PARA NIÑOS PANIFICADORA #ElPanPerfecto ...

Tengo un monstruo!!! Jajajaiii, he hecho pan de molde, para el reto #el panperfecto, que organiza mi amiga Marga, del blog Azafranes y canelas. Esta vez, no tocó hacer un perfecto pan de molde. Yo lo hice en panificadora, que para mí me simplifica bastante las cosas, ya que ella se encarga de hacer casi todo el trabajo. La verdad que saló bastante alto. Mi cubeta, más que alargada, es cuadrada, ...

Panes

En casa solemos preparar nuestro pan muchas veces, el año pasado hacíamos barras pero este año nos hemos pasado al pan de pueblo, está que te mueres de rico y desprende un olor maravilloso. Este pan lleva mucha cantidad de agua y nunca conseguía amasarlo bien a mano, pero con la panificadora asunto arreglado, sale perfecto. Eso si, para manipularlo una vez haya fermentado os recomiendo usar una r ...

Pan Panificadora

Tenía abandonada mi afición/adicción panarra, pero el otro día, saqué la panificadora de su caja y oye...en dos minutos volvió de golpe, y ahora ando como loca de pan en pan. Hoy vengo con un pan de molde blanco súper esponjoso, vamos, que poco pan de molde comercial voy a comprar a partir de ahora. La receta es super fácil, pero es muy importante hacerlo con el poolish. También puedes meter todo ...

Masas Pan

Hoy vamos a hacer un pan que seguramente, lo tienes en casa; es un pan muy esponjoso y nada complicado, ideal para desayunos o meriendas, es el clásico pan de molde!! La receta que os propongo es muy cómoda, ya que combino la panificadora con el horno tradicional. Como ya he hecho con otros panes que he publicado, el pan sin amasado con pipas, el pan de soda y el pan de chapata, he seguido la rec ...

recetas de primeros masas y panes

Este pan lo hice hace ya un tiempo...fue mi primer pan hecho en la panificadora que me regalaron mis hijos. Después de éste ya he hecho muchos mas... y como era el primero y aún no conocía mucho su funcionamiento decidí hacerlo siguiendo la receta para panificadora del video de Postres Originales . Es de lo mas sencillo y queda muy rico, vamos, prácticamente se hace solo... Es ideal para tomarlo e ...

pan de molde pan panificadora

La panificadora pienso que es el mejor inventos de todos en la panadería, realmente me parece increíble que aún no se haya vuelto viral, cuando es un clásico de la cocina. Por eso, hoy les traigo esta forma de hacer un Pan de Molde Casero que solo lleva ingredientes naturales, no como el industrial y es ideal para comerlo solo, en un sándwich de jamón y queso, o bien tostado untado de mantequilla ...