Mandarinas y Miel Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Pan de molde casero

Hoy vamos a hacer un pan que seguramente, lo tienes en casa; es un pan muy esponjoso y nada complicado, ideal para desayunos o meriendas, es el clásico pan de molde!!

La receta que os propongo es muy cómoda, ya que combino la panificadora con el horno tradicional.

Como ya he hecho con otros panes que he publicado, el pan sin amasado con pipas, el pan de soda y el pan de chapata, he seguido la receta de Ibán Yarza, ya que para mi es uno de los que mejor hacen el pan casero y mejor lo explica.

Este pan de molde es el elegido este mes, para el reto #ElPanPerfecto, el reto en el que Marga, de Azafranes y Canelas, nos propone ir probando y practicando con diferentes técnicas para conseguir poco a poco nuestro pan perfecto.

Con los ingredientes de esta receta de pan de molde clásico, se consigue un pan tierno, pero a la vez consistente, y con un ligero sabor dulzón.

Utilizamos leche y agua para que la miga se quede más suave y el pan más tierno, pero puedes poner sólo leche y aún te quedará más tierno.
El uso de la mantequilla, según dice Ibán, hace que el pan tenga un aroma especial, le da un bonito color a la corteza y evita que esta sea crujiente.
Es una receta sencilla, el único misterio es desgasar correctamente la masa una vez fermentada, para evitar que se hagan grandes agujeros cuando se hornee.

Ibán lo hace todo a mano, pero como ya os he dicho, yo he utilizado la panificadora hasta el primer levado, luego la he sacado y he seguido a mano según su receta.


Ingredientes:(molde de 22cm)

90ml. de agua.

90ml. de leche.

30g. mantequilla.

15g de azúcar.

300g. harina de fuerza.

6g de sal.

6g de levadura fresca o 2g de levadura seca.


Modo de hacerlo:

Calienta un poco la leche o el agua y disuelve la levadura fresca en ella.

Saca la cubeta de la panificadora y pon los ingredientes en el orden que los he puesto. Primero el agua, la leche con la levadura disuelta, la mantequilla derretida, la harina y por último pon en un lado el azúcar y en el otro la sal. Si utilizas levadura seca ahora es el momento de echarla.


Coloca la cubeta en la panificadora, cierra la tapa y pon el programa 2 esponjoso, el peso de 750g. y el nivel de tostado medio.

Dale al botón de encendido y deja que siga el programa hasta que haya hecho el penúltimo levado.

Antes del último levado apaga la panificadora y saca la cubeta.

Ponte un poco de harina en las manos y saca con cuidado la masa de la cubeta, quita las palas y pon la masa sobre la mesa o encimera.

Aplasta la masa para desgasificarla hasta que se quede como una torta desgasada.

Dobla los extremos de los lados como si fueran las solapas de un libro.

Ahora empieza a enrollar la masa y plegando a la vez que aprietas con los dedos pulgares, hazlo dos o tres veces hasta que tengas un cilindro de masa con los extremos sellados.


Unta el molde que vayas a utilizar con aceite o mantequilla y pon en su interior el cilindro de masa.

Deja que fermente y leve unas dos horas, o hasta que haya doblado su volumen.

Pinta con leche el pan.


Precalienta el horno a 220º, y cuece el pan durante 30 minutos.

Saca el pan del molde con cuidado de no quemarte y ponlo sobre una rejilla de horno.

Vuelve a poner el pan en el horno otros 5 minutos para que se dore por todos los lados.

Es un pan muy tierno y esponjoso.


Este pan de molde casero es ideal para tomar una tostada en el desayuno o merienda, lo mismo con tomate, aceite y jamón.....como con mantequilla y mermelada!!
Espero que te guste.

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso La Viña

La semana pasada hice esta tarta para celebrar mi cumpleaños, os la enseñé solo con una foto porque no la tenía publicada, y muchos de vosotros me pedisteis la receta; yo os prometí que esta semana la ...

Perrunillas extremeñas

Empiezo esta semana de noviembre con un dulce que hace tiempo que quería hacer y que por un motivo u otro lo he ido dejando; ahora por fin ya le ha llegado el momento!! Desde que fui a Extremadura hac ...

Crema de verduras con lazo rosa

Esta semana ha cambiado el tiempo completamente, hemos pasado de la ropa de verano con alguna rebequita a tener que taparnos con ropa de invierno. Y claro está, la comida también cambia, nos apetece ...

Etiquetas: MasasPan

Recomendamos

Relacionado

general panificadora

Pan de Molde amasado en panificadora

¡Muy buenos días! Estoy otra vez aquí dando ideas para hornear en casa, ¿creéis que hay algo más maravilloso que el olor de lo cocinado al horno?, para mí eso es un hogar; porque un hogar no es lo mismo que una casa, un hogar es dónde la familia comparte y crece junta. ¡Que mejor que compartir el pan! Este es el lema de "Comedere Panis" y fue mi principal propósito al crear el blog, com ...

Pan Recetas para niños y adultos alimentación ...

Pan de molde casero

Desde hace unos meses he caído en el embrujo del pan casero. La verdad es que una vez que empiezas, es imposible dar marcha atrás. La primera receta que hice fue esta, un pan de molde suave, delicioso y natural, nada que ver con el pan de molde industrial. Al principio repartía la masa en dos moldes de plum cake, pero más tarde me compré la panificadora sin Teflón© de Unold©, esta de aquí: La cub ...

recetas de primeros girasol pan ...

Pan de tomate y pipas de girasol {con panificadora}

Un pan muy sencillo con un gran resultado. Elaborado con la panificadora SilverCrest de Lidl y utilizando semillas de girasol y tomate deshidratado como ingredientes para dar sabor. Sí, me he unido, sí, soy uno más? Hace meses, años, quizá, que una vocecita en mi interior reclamaba con insistencia: - Unete a nosotros? aquí todos somos uno? En fin, aparte de la evidencia del exceso de cine de seri ...

Masas y panes

Pan de molde blanco casero (para panificadora)

Por fin he adquirido la panificadora Silvercrest del Lidl! Llevaba mucho tiempo detrás de ella, pero entre una cosa y otra al final me quedaba sin ella. Estábamos hartos de comprar pan lleno de conservantes, y hacer pan sin panificadora...bueno, qué voy a decir que no sepáis? Sale riquísimo, eso sí, pero da mucho trabajo y deja la cocina hecha un desastre. El primer día intenté hacer el pan cuya ...

general panes panificadora

Pan de pipas {panificadora}

Hoy toca pan. Pan sencillo y richo hecho con la panificadora. Esta receta no es nueva en absoluto. Por el contrario, es una de las que llevo haciendo desde el principio y, puesto que es un éxito asegurado en casa, he querido compartirla con vosotros. De hecho puede que la hayáis visto en el blog, era de mis primeras entradas. Una de esas entradas que piden a gritos una renovación, tanto por sus es ...

Dulces

Pan de molde

Que entre clases leas un whatsapp que dice “he merendado un vaso de leche y dos rebanadas de tu maravilloso pan de molde” te alegra la tarde. Que lo que cocinas guste a los tuyos es la mejor recompensa y sin duda es un aliciente para seguir. Este pan de molde está hecho de la forma tradicional, a mano. Sé que algunos de vosotros preparáis pan con panificadora. Reconozco que no la he usado nunca en ...

recetas de primeros masas/panes panificadora

PAN DE ESPELTA Y MAÍZ CON PIPAS DE CALABAZA (PANIFICADORA-TRADICIONAL-THERMOMIX)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un pan que en mi casa ha sido todo un éxito, en esta ocasión he eliminado totalmente la harina de trigo (cosa que cada vez hago con más frecuencia) y ha quedado un pan riquísimo que ya he preparado en diversas ocasiones. Hacer pan en la panificadora es muy fácil y como siempre muy gratificante, aunque usando las mismas cantidades se puede amasar a mano, hornear en hor ...

pan de molde pan panificadora

Pan de Molde Casero en Panificadora

Me encanta hacer panes en la panificadora y me parece increíble que todavía no había hecho este clásico que seguro hará las delicias de todos en casa en la hora del desayuno o la merienda. Se trata de un Pan de Molde Casero que solo lleva ingredientes naturales, no como el industrial y es ideal para comerlo solo, en un sándwich de jamón y queso, o bien tostado untado de mantequilla y mermelada. E ...

Panes y masas Panificadora Salado

Pan de molde

Vamos a terminar la semana con una receta para panificadora, concretamente de un pan de molde, una maravilla de pan. No tiene nada que ver con el que venden en cualquier supermercado, el pan de molde casero es simplemente maravilloso, para desayunar tostadito con jamón serrano, es un placer de dioses. La receta es del "Foro del pan" modificada a partir de una receta que impartió Iban Yar ...

COMIDAS PARA NIÑOS PANIFICADORA #ElPanPerfecto ...

Pan de molde en panificadora

Tengo un monstruo!!! Jajajaiii, he hecho pan de molde, para el reto #el panperfecto, que organiza mi amiga Marga, del blog Azafranes y canelas. Esta vez, no tocó hacer un perfecto pan de molde. Yo lo hice en panificadora, que para mí me simplifica bastante las cosas, ya que ella se encarga de hacer casi todo el trabajo. La verdad que saló bastante alto. Mi cubeta, más que alargada, es cuadrada, ...