eltiovivorojo Idea guardada 11 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Pan de molde casero


Desde hace unos meses he caído en el embrujo del pan casero. La verdad es que una vez que empiezas, es imposible dar marcha atrás. La primera receta que hice fue esta, un pan de molde suave, delicioso y natural, nada que ver con el pan de molde industrial. Al principio repartía la masa en dos moldes de plum cake, pero más tarde me compré la panificadora sin Teflón© de Unold©, esta de aquí:

La cubeta es más pequeña que otras del mercado, pero es perfecta para nuestra familia: con la mitad de la receta que os pongo a continuación tengo un pan de algo más de medio kilo. Para nosotros eso supone pan para tres días. Para una familia mayor con esta panificadora, sería tan fácil como hacer pan con más frecuencia (consume tan poca electricidad que no sería ningún drama). Estuve pensándome mucho si comprar una panificadora con Teflón© o esta por la que finalmente me decidí (si quieres leer el post sobre este tema, pincha aquí), y después de varias semanas de uso tengo que decir que no me arrepiento de la decisión que tomé.

Sobre la conservación del pan: antes de mi panificadora congelaba el pan de molde ya cortado en bolsas “zip”. Ahora, cuando quiero pan lo hago sin esfuerzo. Para conservarlo he probado las bolsas de tela para el pan, las de plástico o directamente envolverlo en un paño limpio dentro de una bolsa. Hasta que compré esta panera:

Viene acompañada de una guía para cortar las rebanadas de pan (un poco endeble, pero bastante efectiva con un buen cuchillo afilado) y vale tanto para un pan grande como para uno más pequeño. Con esta panera mi pan de molde dura fresco los tres días que tardamos en consumirlo sin necesidad de emplear el congelador. Así el cajón del pan está ocupado con los bollitos y los molletes que de tanto en tanto hago.

La receta que a continuación leeréis la vi por primera vez en el blog de María Lunarillos (podéis consultarla aquí). Me gusta porque a diferencia de otras, el sabor del pan es muy auténtico, de pan de pueblo, pero con una textura que lo hace magnífico para cualquier ocasión, no solo para tostadas para el desayuno o la merienda. Además, no lleva huevo, y la cantidad de grasa es menor que en otras. Como siempre, he introducido algunas modificaciones para que el resultado sea más a nuestro gusto. Así, para un pan de algo más de un kilo o dos de medio kilo necesitarás:
660 gr de harina panificable (yo uso la ecológica de El Amasadero©)
220 gr de leche (yo uso sin lactosa o de soja)
220 gr de agua
25 gr de mantequilla (puedes sustituirla por aceite de oliva suave)
4 gr de levadura liofilizada de panadero
5 gr de sal (yo pongo una pizca)
4 gr de azúcar (yo añado otra pizca)

Si prefieres el amasado tradicional, vuelca todos los ingredientes en un cuenco amplio y amasa hasta integrar bien todos los ingredientes. Vuelca la masa sobre un bol enharinado y tapa con un paño o un film de plástico hasta que doble su volumen. Si prefieres usar tu Thermomix© o Monsieur Cousine Plus©, programa 3 minutos velocidad espiga/amasado con el vaso cerrado. Deja doblar el volumen de la masa en el vaso. A continuación, echa un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa, haciendo dos dobleces (como si hicieras una barra). Mete el rulo (con las costuras hacia abajo y los extremos bien aplastados) en un molde grande bien enharinado y deja que doble su tamaño antes de hornear con el horno precalentado a 250º (sin aire) o 230º (con aire). Hornea 20 minutos. Después baja a 190º y hornea otros 10 ó 15 minutos (según tu horno).
Si utilizas panificadora, es tan sencillo como echar en el vaso los ingredientes líquidos y después los sólidos (la levadura lo último). En la panificadora Unold© pongo la mitad de los ingredientes y selecciono en el menú el programa 2 (para panes blancos muy esponjosos con largo tiempo de leudado), tostado claro, tamaño I (de 500 gr a 750 gr). No necesito ni siquiera enharinar ni pintar el molde con mantequilla o aceite: desmolda con muchísima facilidad, solo girando la base del aspa. En la panificadora de SilverCrest© de Lidl© el programa es el mismo: programa 2, para panes esponjosos. Selecciona el grado de tueste que más te guste y el tamaño (si haces toda la masa o solo la mitad como yo).

NOTA:
¿Conoces nuestro grupo de Facebook “Cocina con o sin Thermomix”? Búscalo en la lupa de Facebook o pincha aquí y únete a la comunidad de El tiovivo rojo. En él podrás compartir recetas sanas y ricas para toda la familia 😉



Fuente: este post proviene de eltiovivorojo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideos de arroz tres delicias

Estos fideos chinos de arroz tres delicias son, sencillamente, espectaculares. Tanto que el nombre se me antoja poco importante para el plato. Pero es que “fideos chinos de arroz súper ricos con pollo ...

Puchero con pollo y verduras

Este es uno de los platos más nutritivos que podemos tomar, de esos que curan un resfriado y reconfortan el estómago a grandes y pequeños. Es económico, se hace en un momento y, si te sobra, puedes pr ...

Recomendamos

Relacionado

Masas Pan

Pan de molde casero

Hoy vamos a hacer un pan que seguramente, lo tienes en casa; es un pan muy esponjoso y nada complicado, ideal para desayunos o meriendas, es el clásico pan de molde!! La receta que os propongo es muy cómoda, ya que combino la panificadora con el horno tradicional. Como ya he hecho con otros panes que he publicado, el pan sin amasado con pipas, el pan de soda y el pan de chapata, he seguido la rec ...

recetas de primeros

Pan de molde.

Llevaba tiempo probando y probando para encontrar una receta de pan de molde decente, pero no había forma. Todos con algún ""error"": corteza demasiado crujiente, poco esponjoso, se seca en nada, sabor demasiado fuerte a pan en lugar del sabor suave del pan de molde, etc. Y como os he dicho, probando y probando he conseguido un delicioso pan de molde, os dejo la receta por si q ...

pan de molde pan panificadora

Pan de Molde Casero en Panificadora

Me encanta hacer panes en la panificadora y me parece increíble que todavía no había hecho este clásico que seguro hará las delicias de todos en casa en la hora del desayuno o la merienda. Se trata de un Pan de Molde Casero que solo lleva ingredientes naturales, no como el industrial y es ideal para comerlo solo, en un sándwich de jamón y queso, o bien tostado untado de mantequilla y mermelada. E ...

PANIFICADORA

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA UNOLD

No se si os pasa como a mi, el pan de molde industrial no me hace mucha gracia y si lees los ingredientes, ya, ni te cuento. Desde que tengo mi panificadora, los sandwich, los hago con el pan que hago en casa. Además de que se hace solo, echas ingredientes, programas, y él solito hace los levados y hornea, la verdad es que es muy cómodo, después lo corto en rebanadas y congelo en porciones. Este p ...

Panes y masas Panificadora Salado

Pan de molde

Vamos a terminar la semana con una receta para panificadora, concretamente de un pan de molde, una maravilla de pan. No tiene nada que ver con el que venden en cualquier supermercado, el pan de molde casero es simplemente maravilloso, para desayunar tostadito con jamón serrano, es un placer de dioses. La receta es del "Foro del pan" modificada a partir de una receta que impartió Iban Yar ...

general panificadora

Pan de Molde amasado en panificadora

¡Muy buenos días! Estoy otra vez aquí dando ideas para hornear en casa, ¿creéis que hay algo más maravilloso que el olor de lo cocinado al horno?, para mí eso es un hogar; porque un hogar no es lo mismo que una casa, un hogar es dónde la familia comparte y crece junta. ¡Que mejor que compartir el pan! Este es el lema de "Comedere Panis" y fue mi principal propósito al crear el blog, com ...

recetas de primeros pan panificadora

Pan de molde integral

Empezamos la semana con un pan de molde integral con yogur que he elaborado en la panificadora.Éste pedazo de pan ha dado mucho de si,poco a poco iré publicando las recetas que he preparado además de unos deliciosos sandwiches. Lo bueno de la panificadora es que podemos hacer integramente la preparación en ella,sin la necesidad de encender el horno o ensuciar otro cacharro.Solo programar el progr ...

COMIDAS PARA NIÑOS PANIFICADORA #ElPanPerfecto ...

Pan de molde en panificadora

Tengo un monstruo!!! Jajajaiii, he hecho pan de molde, para el reto #el panperfecto, que organiza mi amiga Marga, del blog Azafranes y canelas. Esta vez, no tocó hacer un perfecto pan de molde. Yo lo hice en panificadora, que para mí me simplifica bastante las cosas, ya que ella se encarga de hacer casi todo el trabajo. La verdad que saló bastante alto. Mi cubeta, más que alargada, es cuadrada, ...

Masas y panes

Pan de molde blanco casero (para panificadora)

Por fin he adquirido la panificadora Silvercrest del Lidl! Llevaba mucho tiempo detrás de ella, pero entre una cosa y otra al final me quedaba sin ella. Estábamos hartos de comprar pan lleno de conservantes, y hacer pan sin panificadora...bueno, qué voy a decir que no sepáis? Sale riquísimo, eso sí, pero da mucho trabajo y deja la cocina hecha un desastre. El primer día intenté hacer el pan cuya ...

panificadora pan robots y utensilios de cocina

Pan de molde en panificadora

Llega el verano y cada vez nos apetece menos encender el horno para ponerse a hornear,lo que nos apetece son recetas que se puedan hacer sin horno con otros aparatos que nos desprendan tanta calor y para eso tenemos nuestra aliada la panificadora que en veranos cobra protagonismo sustituyendo al horno en muchas ocasiones. Hoy vamos a elaborar un pan de molde,bueno mejor dicho un pedazo de pan por ...