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Pan de molde casero sin gluten

INGREDIENTES

500 g de harina panificable sin gluten

350 g de agua

1 clara de huevo

2 cucharadas de sal

20 g de aceite de oliva

1/2 cucharadita de azúcar

30 g de levadura fresca
Pan de molde casero sin gluten


ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE CASERO SIN GLUTEN

Montamos la clara a punto de nieve y la reservamos, sirve para que el pan no se endurezca.
Diluimos la levadura en el agua templada y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y la sal. Removemos hasta unificar los ingredientes.
En un recipiente, añadimos la harina y la clara a punto de nieve, removemos y añadimos el resto de ingredientes. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos la masa reposar entre 1 y 2 horas o hasta que doble su tamaño a temperatura ambiente. Una vez trascurrido el tiempo haz dos bolas con la masa. En el molde previamente pintado con aceite, incorpora las bolas de masa una al lado de la otra, pinta la masa con aceite o yema de huevo. Puedes incorporar semillas de sésamo o similar como decoración.
Con el horno precalentado a 200º, hornea 25-30 minutos. Introduce en el horno un vaso con agua, para darle humedad al pan. Desmóldalo en caliente y deja enfriar en una rejilla.

Imagen: Las sin gluten

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