comunidades

PAN DE NUECES



Se me van los ojos detrás del pan de nueces que veo en algunas panaderías y , alguna vez, he comprado alguno, y me lo como sin sentido y he pensado, por supuesto, que lo tenía que hacer en casa.
Y llegó el día.
Resultado satisfactorio, igualito al que compré y , para ser fiel a la verdad, le falta un detalle:el azúcar glas espolvoreado por encima,pero sabéis que no soy muy golosa y lo prefiero así.
Es un pan tierno,ya lo podéis adivinar.Con leche, mantequilla y huevo no puede ser de otra manera,ideal para el desayuno.


Ingredientes
20 gr. de mantequilla en pomada
Un huevo
50 gr. de azúcar
180 ml. de leche
200 gr. de harina de fuerza
200 gr.de harina normal
3 gr. de levadura seca de panadería.
Nueces picadas al gusto
Pasas al gusto remojadas previamente en agua tibia.
Preparación tradicional
Mezclamos la mantequilla con el huevo y el azúcar.
Añadimos la mitad de la harina alternando con la leche.
Agregamos las pasas escurridas y las nueces y mezclamos.
Incorporamos el resto de la harina y la levadura y terminamos de mezclar.
Amasamos en la mesa.Metemos la masa en un cuenco enharinado.Tapamos.
Dejamos levar hasta que doble el volumen.
Sacamos la masa,desgasificamos, la dividimos en dos y formamos dos piezas.
Dejamos levar de nuevo.
Horneamos a 220º una media hora.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Preparación en thermomix
Ponemos en el vaso la mantequilla y el huevo y mezclamos 30 segundos , velocidad 6.
Añadimos el azúcar y programamos 3 minutos velocidad 4.
Añadimos la mitad de la harina y la leche y mezclamos.
Incorporamos el resto de la harina y la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
Amasamos 3 minutos ,velocidad espiga.
Añadimos ,al final, las nueces y las pasas.Mezclamos con la espátula.
Dejamos levar en el vaso cerrado hasta que doble el volumen.
Sacamos la masa,desgasificamos, la dividimos en dos y formamos dos piezas.
Dejamos levar de nuevo.
Horneamos a 220º una media hora.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. ...

Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre co ...

TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre ...

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino ...

Etiquetas: generalpan

Recomendamos

Relacionado

recetas postres pan

PAN DE NUECES

Se me van los ojos detrás del pan de nueces que veo en algunas panaderías y , alguna vez, he comprado alguno, y me lo como sin sentido y he pensado, por supuesto, que lo tenía que hacer en casa. Y llegó el día. Resultado satisfactorio, igualito al que compré y , para ser fiel a la verdad, le falta un detalle:el azúcar glas espolvoreado por encima,pero sabéis que no soy muy golosa y lo prefiero así ...

recetas de primeros pan para los peques

PERRITOS CALIENTES y su pan

Jajaja, me entra la risa;el nombre de la receta parece importante y todo con ese apellido que recuerda a los que se ponen en los restaurantes de postín: .......... y jugo reducido de sus corales,por ejemplo. La cosa está en que soy tan cuadriculada con las recetas que quisiera poner una con el pan y otra con el perrito pero, realmente, una entrada explicando como se hace un perrito caliente es par ...

recetas de primeros recetas con panificadora

PAN INTEGRAL CON NUECES

INGREDIENTES: - 600 grs de harina integral - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de fructosa - 1 sobre de levadura de panadería Maicena - 350 ml de agua - un puñado de nueces peladas y troceadas groseramente Este pan lo he amasado en la panificadora. Primero ponemos los líquidos, luego la harina y la levadura, la fructosa y la sal. Programamos el pr ...

recetas postres pan

PAN DE MOLDE INGLÉS

Aparentemente es un pan de molde más, más geométrico debido a que leva y cuece en un recipiente con tapa que hace que quede "cuadriculado". Pero la diferencia es que el pan inglés se parece al pan de todos los días, no es un pan de molde tierno y dulce como un pan de molde industrial. Lo dificultoso de su elaboración es encontrar las cantidades exactas de los ingredientes para que relle ...

recetas de primeros bebidas cocina alemana ...

PAN ALEMÁN DE CERVEZA Y MUESLI (#wbd2014))

De nuevo, y otro año más, celebramos el #DiaMundialdelPan. Se trata de un alimento tan básico del que no podríamos prescindir. Y es un alimento de vital importancia en todos los países del mundo, teniendo en cada uno de ellos variedades diferentes. Alemania es un país tradicionalmente panarra. Las veces que he podido visitar el país he alucinado dentro de sus panaderías, y, al contrario de lo que ...

recetas postres

Pan de molde

INGREDIENTES: 500 gr. de harina NORMAL 130 gr. de agua 130 gr. de leche 50 gr. de mantequilla punto pomada 25 gr. de azúcar 12 gr. de levadura fresca 9 gr. de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol desmenuzar la levadura. Añadir la harina y la sal, el azúcar, el agua, la leche y amasamos durante 5 minutos. A continuación añadimos la mantequilla y amasamos durante 10 minutos. Tapamos la masa con ...

general blogs internet informática y todo eso panadería y bollería ...

Pan de nueces

Tenía pendiente desde hace semanas el pan de molde de Mi Horno de Leña y, por fin, he encontrado el domingo con tiempo para hacerlo. He seguido la receta de Josean al pie de la letra, pero lo he hecho solo de una masa y le he incorporado nueces machacadas. Por su forma y tamaño es muy práctico, porque nos durará varios días si, una vez frío, los cortáis en rodajas y las guardáis bien envueltas en ...

Masas

Pan de pipas y nueces

Lo dicho, sigo haciendo pan en casa, con distintos ingredientes. Me encantaaaaaaa. Os aconsejo que cuando pongáis las nueces, sean enteras, si queréis encontraros los trocitos. Yo las partí a trozos más pequeños y la thermomix los redujo aún más de tamaño. Ingredientes: 500 gr. harina Rivercotte con semillas de girasol 350 ml. de agua 75 gr. de nueces Preparación: 1.- Ponemos el agua a calentar en ...

general pan

PAN CON SAL DE AJO, PEREJIL Y ALBAHACA

Un mes más Degustabox me hace llegar su caja de productos llena de novedades interesantes dentro del mundo de la alimentación.Y, un mes más,a través de mi blog, podéis obtener un descuento en la compra de la caja si introducís el código 2LDHA al hacer vuestra compra. El precio final será de 9.99 ? en lugar del precio normal de 14.99?. Podéis seguir Degustabox en fb en este enlace. Y en twitter @De ...

general pan

PAN BLANCO RÁPIDO (Dan Lepard)

Ya iba siendo hora de publicar pan de nuevo. Ganas de publicar pan y ganas de hacer pan pero las horas del día no dan para el lujo de ponerse a amasar y fermentar. No es un libro fácil el"Hecho a mano"de Dan Lepard pero a la segunda vez que lo vi en la librería me lo traje a casa. Es un viaje por el norte de Europa a través de sus panes, de los panes en casa de familias sencillas o de pa ...