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PAN CON SAL DE AJO, PEREJIL Y ALBAHACA



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De los productos que este mes nos envía Degustabox el primero que he probado para hacer una receta completa es la Sal Costa con ajo, perejil y albahaca. Llevaba tiempo con ganas de hacer un pan salado con condimentos de este tipo.
El sabor del pan resultante ha sido bueno aunque su aspecto exterior no ha quedado muy bien por los cortes, me ha quedado muy mal greñado y es que las prisas y el pan no son buenas compañeras.


Ingredientes
300 ml de agua
500 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca de panadería
10 gr. de sal
Unas vueltas de molinillo de Sal Costa de ajo, perejil y albahaca
Preparación en thermomix
Ponemos al agua en el vaso y templamos 30 segundos, 37º,velocidad 2.
Añadimos la levadura desmenuzada, la harina, la sal y unas vueltas del molinillo de sal.
Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, velocidad espiga.
Dejamos levar en el vaso hasta que doble el volumen.Ahora en verano tarda entre media hora y 40 minutos.
Sacamos del vaso, desgasificamos y formamos las piezas de pan.
Pintamos mínimamente con agua y espolvoreamos con  la sal de hierbas.
Dejamos levar de nuevo una media hora.
Encendemos el horno a 230º y cuando esté caliente vertemos agua en la bandeja de abajo; rápidamente, metemos el pan para que no se escape el vapor y horneamos a 200º una media hora.
Dejamos enfriar en una rejilla.


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Etiquetas: generalpan

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