Cocina

Yustherfood Idea guardada 31 veces
La valoración media de 19 personas es: Muy buena

Pan de Plátano



¡¡¡Muy buenas!!!

Menuda receta quiero compartir con ustedes en esta entrada. Sólo duró una tarde. Si, sí, como lo leen.... ¡UNA TARDE! Fue pasar una foto a mis queridos y al poco los tenía en casa para degustar este pan de plátano, acompañado de un cafecito. La merienda perfecta, decían.

Este pan lo tiene todo. Lo llamaría pan dulce o bizcocho; tiende a parecerse más a esto último. Muy esponjoso, dulce a pesar de no llevar azúcar añadido, con toques de plátano, vainilla y canela. Puro placer comer este pan. No han parado de comentar "¿cuando volverás a hacerlo?" o "Avisame cuando lo hagas que me apunto". Menudos glotones dulceros tengo a mi alrededor (con todo el cariño del mundo).

Puedes ver el paso a paso en el siguiente vídeo:



Para preparar este Pan de Plátano, NECESITARÁS:

- 100 gr. harina de arroz
- 100 gr. harina de trigo sarraceno (alforfón)                 
- 50 gr. harina de mijo
 Se podrían sustituir todas esas harinas por 250 gr. de Harina de Trigo (como opción con gluten)

- 1 Cda + 1/2 Cdta. Levadura en polvo (17gr)
- 1/2 Cda. esencia de vainilla
- 4 plátanos maduros (400 gr aproximadamente)
- 125 ml. leche de soja (u otra leche vegetal)
- 140 gr. mantequilla de maní (cacahuete)
- 60 ml de aceite de oliva (girasol, oliva, sésamo,...)
- 1 Cda. canela molida
- 50 gr. maní picado
- 50 gr. chocolate negro (75%) picado



ELABORACIÓN.

1. Precalentar el horno a 180º C (durante unos 15 minutos, aproximadamente).

2. Colocar en un bol los plátanos, la mantequilla de maní, la leche de soja, la canela, vainilla y aceite de oliva. Batir hasta conseguir una masa homogénea.

3. Incorporar, tamizando, las harinas de arroz, mijo y alforfón junto con la levadura química. Mezclar bien hasta que quede todo integrado.

4. Volcar la masa en un molde rectangular. Encima colocar los maníes o cacahuetes (cacahuates) y chocolate picados.

5. Hornear la masa durante 35-45 minutos (en mi caso con unos 43 minutos fue suficiente. Dependerá de cada horno). Recomendado hacer la prueba del palillo para comprobar que la masa está horneada.

6. Dejar enfríar el pan. Servir con café, té.



Esta receta es muy sencilla y muy socorrida para desayunos, meriendas o para llevar al trabajo. Tiene opciones para todos/as (sin azúcares añadidos,sin gluten, con gluten y vegano). Así que es apta para casi todas las personas, a excepción de personas con alergia al plátano o maní.



Espero que les haya gustado la idea.
Nos vemos en la siguiente vídeo-receta.
Un fuerte abrazo!!

YUSTHER!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas de jengibre y canela

Muy buenas a tod@s!!! ¡Que no llego a tiempo! Mucho lío por la oficina y poco tiempo para cocinar y preparar cosillas pero le de dado una vuelta a la receta de las galletas de jengibre que hice el pas ...

Galletas con semillas de chía

Muy buenas!!! Comienza el Otoño (en el Hemisferio Norte) y la Primavera (Hemisferio Sur) y qué mejor que preparar una saludables y buenísimas galletas con semillas de chía para acompañarlas al café o ...

Bizcocho con Harina de Trigo Sarraceno

Muy buenas!! El trigo sarraceno (también conocido como Alforfón) es un pseudocereal con origen en Asia, y con un alto valor nutricional (incluso mayor que el de cereales más consumidos por la sociedad ...

Recomendamos

Relacionado

general

Pan de plátano

He encontrado esta receta en http://www.panesdelmundo.com/2010/08/pan-de-platano.html , es ideal para cuando te quedan tres plátanos perdidos en la nevera y el resultado es un pan de molde muy sabroso. Como siempre, la receta ha sufrido modificaciones, pongo las dos para que podamos elegir: PANES DEL MUNDO ALBAHACA Y LIMÓN - 340 gr. de harina de trigo ...

general andrea carucci chocolate ...

Pastel de Plátano – Pan de plátano

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich Pastel de Plátano (Banana Bread) Este pastel es delicioso y jugoso así como con una densidad majestuosa a la vez. Bueno no hace falta que diga cuanto me gusta verdad? Hace mas de 20 años que herede esta receta, un gran clásico de la repostería de América del norte, com ...

general banana bread desayuno ...

Pan de plátano estilo Starbucks

Pan de plátano estilo Starbucks El origen de este dulce tan famoso en EEUU es incierto. Sabemos que los griegos hicieron pan con miel, especias y frutas en la época de Plinio (23-79 DC), y también sabemos que Plinio tuvo conocimiento del plátano (los describió en el 77 DC). Por lo tanto, podemos suponer que los griegos podrían añadir plátano en sus panes en aquella época, aunque nada que ver ...

recetas postres desayunos adelgazantes recetas lights ...

Waffles de Plátano y Canela

Ingredientes: 1 taza de harina para todo uso Media taza de harina de trigo Un cuarto de taza de harina de trigo sarraceno Un cuarto de taza de linaza molida 2 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Media cucharadita de canela en polvo Un cuarto de cucharadita de sal 1 1/2 tazas de leche sin grasa 3 cucharadas de mantequilla, derretida 2 huevos grandes, ligeramente batidos ...

cocina vegetariana copos de avena masas dulces ...

Pan dulce de plátano

Pan dulce de plátano sin azúcar Hoy toca hacer pan, pan del bueno, sin azúcar y sin huevo. Un pan dulce con fruta madura, fruta seca y copos de avena. Con el calor la fruta se madura enseguida. Esta la podemos aprovechar para hacer postres y masas que no lleven azúcar. De esta forma conseguimos hacer una receta más saludable. Además, de estar bueno, os garantizo que si sigues todos los pasos con c ...

al horno bizcochos frutas ...

Bizcocho de plátano

Mañana es San Valentín...si, ya... pero es que estamos todos tontos? Hay alguien que no esté hasta el moño de tanto corazón, tanto rosa por todas partes, tanta dulzura hasta en la sopa... que vamos a acabar todos diabéticos! Vamos, que estoy hasta los "fogones" de todo este rollo sensiblero ( lo siento, me ha salido la vena cardo borriquero). Mira por dónde mi dulce de San Valentín es u ...

recetas postres coca coca plátano ...

Coca de plátano

Las cocas de San Juan son tradicionales de Barcelona o Cataluña, se cree que su origen tuvo lugar en el siglo XIII, este dato no es muy exacto. Se prepara para celebrar la Noche de San Juan, el 23 al 24 de junio. Con el tiempo se hizo popular en otras comunidades españolas; Alicante y Menorca. Básicamente es una masa de panadero con frutos secos, frutas confitadas y con rellenos de crema pastelera ...

recetas postres azúcar canela ...

Pan de plátano especiado con miel

Sin que me hagáis chistes, que ya os veo venir....LO QUE ME GUSTA UN BUEN PLÁTANO....(veis ya estoy viendo esas sonrisillas en vuestras caras). La verdad que en casa siempre tenemos esta fruta (no voy hacer el chiste más fácil...). Es la fruta que más nos gusta a los dos y siempre tarde o temprano se queda alguno un poco más pocho de la cuenta, así que de vez en cuando hago este rico pastel de plá ...

recetas postres

Pan de plátano (¡¡Como el del Starbucks!!)

Seguro que la mayoría de vosotros alguna, como yo, vez habéis caído en la tentación Starbucks y se que si hay alguna cosa que todo el mundo recordamos, además de sus cafés y batidos, son sus dulces típicamente americanos tan ricos (y algo caros). A mi se me quedo grabado en la memoria este espectacular pan de plátano ( traducido del americano "Banana bread" aunque sea un bizcocho) Es d ...

recetas dulces desayunos y meriendas recetas abc ...

Cómo hacer pan de plátano esponjoso y jugoso

¿Como estas hoy? Yo vengo con una sonrisa enorme a compartir contigo un pan de plátano exquisito. Esto que estas haciendo un bizcocho de banana con todo el amor posible para que quede riquísimo, y cuando tu marido lo prueba te dice, “Ay que rico está este pan de guineo”, (al plátano se le dice guineo en Dominicana), y me quedé un poco circuitada porque toda mi intención era hacer una t ...