He encontrado esta receta en http://www.panesdelmundo.com/2010/08/pan-de-platano.html , es ideal para cuando te quedan tres plátanos perdidos en la nevera y el resultado es un pan de molde muy sabroso.
Como siempre, la receta ha sufrido modificaciones, pongo las dos para que podamos elegir:
PANES DEL MUNDO ALBAHACA Y LIMÓN
- 340 gr. de harina de trigo -400 g. harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química Royal -1 sobre de levadura Royal
- 1/2 cucharadita de sal -1/2 cucharada de sal
- 100 gr. de azúcar moreno -100 g. azúcar
- 2 huevos -3 huevos M
- 70 gr. de mantequilla (no margarina) -70 g. de aceite de girasol
- 3 plátanos bien maduros -3 plátanos maduros
La elaboración ha sido la misma:
Se mezclan los plátanos triturados, con los huevos y el aceite. Reservamos.
Aparte, se mezclan la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Se unen las dos mezclas, con varillas o batidora. Obtendremos una masa pegajosa.
Untamos con un poco de aceite los moldes donde queramos hacer nuestro pan de plátano y rellenamos con la masa. Los metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 40-45 minutos, con un recipiente aparte, con agua, para que se cree una costra dorada.
Iremos pinchando con un cuchillo o brocheta hasta que salga seco. Los moldes pequeños estarán 5-10 minutos antes que los grandes.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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Modificado:
