Bueno no me lío más, vamos con la receta de este pan bien rico vienés, una especie de brioche un poco dulce y tierno
Todo los pasos en vídeo
INGREDIENTES
500 g de harina
250 g de leche
10 g de sal
50 g de margarina o mantequilla
2 huevos (uno de ellos para pintar)
40 g de azúcar
Un sobre de levadura de panadería (5 g aprox.)
Si se utiliza levadura fresca son 14 g aprox.
Se van poniendo en la cubeta todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos
Echamos la leche, luego el huevo, el sal, la margarina o mantequilla (mejor blanda), el azúcar, el harina y por último la levadura, yo utilicé la levadura de panadería de maizena porque para esta receta se necesitan como 5 g y estos sobres son de 5,5.
En el caso de que uséis la levadura fresca serían 14 g aproximadamente, pero cambiaría el orden, la echarías junto con la leche y el sal al final.
Meter la cubeta en la panificadora y programar en el número 1 de pan normal, yo lo puse medio tostado y 1 kg de peso, la duración es de 3 horas y 5 minutos.
Cuando falte media hora más o menos pincelar el pan con huevo batido
Una vez que acabe sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se ablande.
Y este es el resultado de este rico pan, sirve para acompañar con chocolate o con ingredientes salados como el jamón serrano, queso etc.
También está muy bueno si se tuesta
Esta receta es de Mari Orellana, conocí sus recetas gracias a un grupo que hay en facebook donde todos los que tenemos panificadoras aportamos nuestras recetas y unos a otros nos ayudamos. El grupo se llama Panificalocas, os lo recomiendo, se aprende mucho.
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