En su 5ª ediccion, el reto BBSS, organizado por Marisa del blog Thermofan, no invita a un reto con mucha miga...
Este reto nos invita a hacer recetas buenas, baratas, sanas y sencillas. En este caso panes o masas. Se trata de fomentar el consumo de un pan de calidad, como base de una alimentación equilibrada. quitarnos el miedo a meter las manos en la masa, animarnos a hacer nuestro propio pan casero...
A mi ya me ha picado el gusanillo del pan. Fue Marisa la que me inicio en el gusto por hacer pan y cada día me atrevo un poquito mas.
El pan de hoy es un pan tan fácil y sencillo que por eso lo he elegido, lo he visto por toda la red y siempre me ha llamado la atención, hay diversas receta y formas de hacerlo, aunque el fondo es el mismo, con levado , sin levado...yo he probado tres y ésta es la que mas me ha convencido, la que menos trabajo me ha dado y con la que mejor me ha quedado el pan tanto de aspecto como de sabor, no os pongo la fuente porque ha sido una mezcla de muchas recetas y y tres intentos de que quedara a mi gusto.... Por eso os la dejo aquí, por si os apetece probarlo.
En casa ha gustado mucho y eso que lo han comido ¡¡tres veces distintas !!
Ingredientes:
- 310g de harina de fuerza
- 175g de agua templada
- 6 g de sal, (1 cucharadita pequeña)
- 20g de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
En panificadora:
Ponemos en la cubeta de la panificadora la levadura diluida en el agua templada y el aceite de oliva.
Añadimos la harina y la sal.
Le programamos al programa nº 7 , amasado.
Sacamos la masa de la cubeta y la ponemos encima de la mesa de trabajo o la encimera, la amasamos suavemente un minuto, la hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño húmedo durante 1/2 hora,
Le damos la forma que queramos (en forma de bola)
La ponemos encima de la tapadera de la fuente de pirex (si, en la tapadera la he puesto yo, porque mi fuente tiene el culito mas estrecho que la tapadera y queda con una forma muy fea el pan) que habremos untado con aceite de oliva.
Pintamos la bola con aceite de oliva y le espolvoreamos una poca harina.
Le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado . No tienen que ser demasiado profundos.
La tapamos con la fuente de pirex (quedará la fuente al revés , la tapadera abajo y la fuente arriba) y la metemos en el horno FRIO, sin precalentar, con calor arriba y abajo pero sin ventilador. Lo ponemos a 220º y la cocemos durante 40- 45, minutos hasta que esté dorado. Será una bola de masa pequeña pero luego saldrá un pan bastante aceptable. Mirad en estas fotos como crece...
De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. Le ponemos la levadura diluida en el agua templada y el aceite. Mezclamos con una espátula o las manos , le añadimos la sal y seguimos mezclando. La ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos con las yemas de los dedos durante 10 minutos hasta que se forme una masa elástica.
La dejamos reposar encima de la mesa tapada con un paño húmedo.
El resto como en panificadora...
Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mirad que ricas tostadas se hacen con él.
¿Que os parece?OS PONGO LAS FOTOS DE LAS OTRAS DOS VERSIONES A VER QUE OPINÁIS...
Con levado y sin cortes, y con el horno precalentado a 220º:
Se tarda mas tiempo, la miga es un poquito mas esponjosa. Está muy rico.
Con levado y con cortes y el horno precalentado a 220º:
Cuando se le hacen los cortes se baja un poco el pan, pero también está bueno.
Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
