INGREDIENTES
Preparado para la masa
-50ml. de leche
-8g de levadura prensada (fresca de panadero)
-12g de ghee (se derrite mantequilla a fuego medio, +- 5´ o hasta que haya tomado un poco de color. Retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera después de templarse. Una vez cuajada, con una cuchara, separar las grasa del suero, así se hace muy fácil. Y ya has obtenido el ghee que es la parte más tostada)
-1cda. de azúcar.
Para la masa:
- El preparado anterior
-250g de harina de fuerza
-1/2cda de levadura química (la de los bizcochos)
-una pizca de sal
-70ml de leche
-70g de yogur batido
-ghenn para engrasar la sartén
ELABORACIÓN
Preparado:
Templar los 50ml de leche y mezclar con todos los ingredientes del preparado.
Masa:
Mezclar la harina, sal y levadura química. hacer un volcán con la harina y echar en el centro de ésta, el yogur...
...el preparado...
...y el resto de leche.
Amasar (yo lo hice igual que Bego, a mano) hasta que está la masa suave y elástica. Tapar con paño y dejar reposar hasta que doble volumen.
Pesé la masa y la dividí en 9 +- iguales de peso. Se hacen pelotitas y se estiran muy finas, lo más fina posible.
Pasar por la sartén engrasada con ghee, esperar un minuto a que salgan una burbujas y dar la vuelta. Repetir la operación con todas.
¡Espero que os guste!
Gracias Bego, me ha encantado!!
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