Cocina con gusto Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan relleno de caballa



Menudo invento que os traigo hoy. Con esta receta participo en el reto de Cocina con Reina que tiene como protagonista este mes a la Caballa. Como estamos en plena temporada no he podido resistirme a comprarla fresca. Me ha costado decidirme porque yo nunca la había cocinado y no sabía que hacer con ella. Pero madre mía que relleno me ha quedado, de lujazo. El envoltorio es mejorable, una masa de empanada le hubiera ido mucho mejor pero el relleno....inmejorable.
Ingredientes:
Para el pan:
300 grs de harina de fuerza
150 grs de harina integral
150 grs de harina de centeno
1 taco de levadura fresca
320 ml de agua templada
20 grs de aceite
10 grs de sal

Para el relleno:
2 caballas
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 huevos duros
1 vaso de tomate frito (receta aqui)
El pan lo he hecho con la fussioncook, con una receta del libro pero cambiando harina normal por harinas integrales. Mezclamos los ingredientes, amasamos bien, que quede elástica (aunque con las harinas integrales es complicado). Metemos la masa en la cubeta sobre papel de horno y dejamos levar hasta que doble volumen. En mi caso ha estado un par de horas. Una vez levado lo ponemos en menú horno durante 35 minutos. Le damos al vuelta y 10 minutos más. Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar
Para el relleno. He hecho las caballas a la plancha. Las he dejado templar y he desmenuzado con mucho cuidado porque tienen muchas espinas.
He asado el pimiento rojo, también en la fussioncook, durante 30 minutos menú horno. Lo he limpiado bien y he reservado.
La cebolla la he hecho caramelizada. Cortada finita a fuego muy lento durante unos 20 minutos. Hay gente que le echa un poco de azúcar pero creo que con el agüilla que suelta es más que suficiente para darle un toque dulzón. 


Abrimos el pan lo la mitad. sacamos la miga de uno de las tapas. 
En una sartén, ponemos la caballa, añadimos los pimientos y la cebolla y por último el tomate. Dejamos cocer a fuego muy bajo durante unos 5 minutos. Añadimos los huevos bien picados y rellenamos el pan. Tapamos con la otra tapa y listo para comer.





           
Espero que os haya gustado
Leire
Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Polvorones, desafío de Navidad

Como no podía ser de otra manera, este mes las chicas de desafío en la cocina nos proponen: POLVORONES!!!!!! Yo he cogido la receta de Webos Fritos, https://webosfritos.es/2008/11/polvorones-caseros/. ...

Runza, desafío en la cocina

La receta que hoy os traigo es totalmente nueva para mi. Es lo que más me gusta de los retos de Desafío en la cocina que mes tras mes me van sorprendiendo. Para esta ocasión nos ha propuesto ROUNZA, u ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros bocadillos y picoteo masas ...

Pan relleno en sartén

   Estas vacaciones hemos estado en Marruecos, y hemos vuelto encantados de estar allí. Tuvimos la ocasión de ver y colaborar en la preparación del tan conocido plato marroquí cous-cous de carne y verduras. El resultado fue exquisito, nunca he probado un cous-cous tan bueno, y es que la elaboración nos llevo toda la tarde, y esa dedicación luego se nota en el sabor. Intenso y sabrosísimo. Tengo ap ...

ENTRANTES Y ENSALADAS PESCADOS

Empanada de pan con caballa

EMPANADA DE PAN CON CABALLA Siempre he disfrutado de comer empanada. Recuerdo, de niña, los días que íbamos al campo, que mi padre siempre paraba en algún pueblo a comprar pan para el picnic y las veces que compraba empanada era como una fiesta para todos los hermanos. Ese pan tan rico, horneado en un horno de leña, que tenía ese sabor a pueblo, tan especial... Decidí hacer esta empanada de c ...

primeros platos pastel al horno pastel caballa ...

Pastel de Caballa con Pan de Molde

Receta de Pastel de Caballa con Pan de Molde Pastel de Caballa con Pan de Molde al horno fácil y rápido para tus cenas. Lo bueno de esta receta es que la puedes rellenar con lo que tengas en casa o lo que más te apetezca. Ingredientes: Pan de molde (sin corteza) Queso en lonchas Tomate Cebolla Mahonesa 1 lata de Caballa Queso rallado Pimiento morrón ¿Cómo se hace el Pastel de Caballa con Pan de ...

general bocadillos y picoteo masas ...

Pan relleno en sartén

   Estas vacaciones hemos estado en Marruecos, y hemos vuelto encantados de estar allí. Tuvimos la ocasión de ver y colaborar en la preparación del tan conocido plato marroquí cous-cous de carne y verduras. El resultado fue exquisito, nunca he probado un cous-cous tan bueno, y es que la elaboración nos llevo toda la tarde. Esa dedicación luego se nota en el sabor, intenso y sabrosísimo. Tengo apun ...

recetas de primeros

Pan relleno de Jamon york y queso

INGREDIENTES: ( para un pan enorme o dos como los de las fotos) 250 grs de leche 50 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 25 grs de levadura fresca 1 cucharadita de sal 500 grs de harina normal Para el relleno: Lonchas de jamón york Queso en lonchas Un huevo y un chorlito de leche para pintar el pan ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos todos los ingredientes menos la sal, la levadura y la harina y pro ...

general aperitivos cocina para solteros ...

Paté de caballa casero

Paté de caballa Con lo que le gusta a Carlos el paté en todas sus variedades no se como no se me había ocurrido antes preparar un paté de pescado casero, además de ser mucho más sano y de mejor calidad que los comprados es que no se tarda más que cinco minutos. Los que tenéis niños tenéis que probarlo, seguro que les encanta para la merienda y es una forma estupenda de comer pescado sin que sea u ...

recetas de primeros

Pan relleno de chorizo y mezcla de quesos

INGREDIENTES: ( para un pan enorme o dos como los de las fotos) 250 grs de leche 50 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 25 grs de levadura fresca 1 cucharadita de sal 500 grs de harina normal Para el relleno: Una sarta de chorizo picado a trocitos Una bolsa de mezcla de quesos Un huevo y un chorrito de leche para pintar el pan ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos todos los ingredientes menos la sal, ...

recetas postres cerezas fruta ...

Pan dulce relleno de cerezas

Pan dulce relleno de cerezas Aprovechando las gran cantidad de cerezas que teníamos en casa, decidimos hacer un pan relleno. Es la primera vez que lo hacíamos pero el resultado, aunque se puede mejorar mucho, mereció la pena. Un postre muy rico a medio camino entre un pan un pan , un bollo con con dulce y refrescante relleno. INGREDIENTES 500 Gr de harina panificable 200 Ml de agua 50 Ml de zumo ...

general horno pescado

Empanada de caballa

Seguimos con las recetas de caballa, un pescado excelente para nuestra salud. Hoy le toca a la empanada, una solución estupenda para preparar con antelación y disfrutar al aire libre o por la noche, en vez de una pizza, viendo una película ¡qué hay que reivindicar lo nuestro y la empanada es tan buena como la pizza! Yo la preparé con la misma receta que usé para la empanada de bonito , pero os l ...

recetas de primeros especialidades ideas y otras cositas ...

Bao-tzu ó Baozi (Pan chino relleno cocinado al vapor)

El Bao-tzu ó Baozi es un pan relleno, cocido al vapor, típico de la zona norte de China. Es una variedad del pan Mantou que no lleva relleno. Tenía muchas ganas de prepararlos y encontré esta receta por la red. Es de un amigo, Eduardo Soler, excelente cocinero y  bloguero, compañero de un foro de cocina. Si os gustan las masas pasaros por su blog, las maneja como nadie y tiene gran cantidad de est ...