Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

Prepara distintos tipos de panes caseros a partir de masas elaboradas con ingredientes sencillos.

Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis. Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar.... Estoy que no paro. Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular. Fácil, fácil... ¡A por él!. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 ...

Hoy, un rico pan, de centeno. Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet. Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa. Os encantará. ¡A por él! Y seguimos con harina, hasta las pestañas. Este mes, es con H. H de Harina. Ingredientes: Para el fermento: 200 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina de centeno 5 gr. de levadura fresca 5 gr. de sal 175 gr. de agua Para la Masa: ...

Recetas > Panes Por: Redacción Acompañan un buen plato de jamón o una tabla de quesos, ya sea como aperitivo o para untar en cremosos. Cuadrados, redondos, unidos, curvos, anillos, alargados... Los colines, picos y regañás pueden encontrarse a la venta en casi cualquier formato, pero si algo tienen común, es su característico crujiente. Típicos de Andalucía y Extremadura en nues ...

Para 6 panes El pan naan indio es una pasada. Además de muy fácil de preparar, no necesitas horno. Se hace a la sartén y queda tan flexible que es perfecto para rellenarlo con lo que más te guste. Queda muy tierno y blandito y tiene el tamaño perfecto para que lo rellenes y lo comas para cenar. Ya sabes que me encanta hacer pan en casa y que siempre te animo a que lo prepares porque es una sensac ...

Continuamos el ciclo de artículos destinados a aprender a preparar distintos tipos de pan. Es un recorrido por las diferentes pastelerías y panaderías, encontrando esa receta que nos ayude a prepararlos en casa. Distintos tipos de pan Pan de cereales livianos Esta clase de panes se utilizan en cocinas gourmet por lo cual saber hacerlo te dará un extra como panadero y podrás ofrecer productos difer ...

Receta fácil de pasta choux para profiteroles ¿Te encantan los postres dulces y quieres aprender a preparar una deliciosa pasta choux para hacer profiteroles? ¡Estás en el lugar indicado! En esta receta te enseñaremos a hacer una masa suave y esponjosa que podrás rellenar con lo que más te guste. ¡Comencemos! Ingredientes: 1 taza de agua 100 gramos de mantequilla 1 pizca de sal 1 taza de harina ...

Nunca había hecho un pan con una elaboración tan lenta como la de este. Es una receta del panadero Iban Yarza, el cual recomendaba hacer este pan sin amasar, con muy poquita levadura y con un reposo de 24 horas. Era un poquito escéptica en cuanto al resultado final, pero tengo que reconocer que me ha salido un pan imponente. No sé si así lo consideraréis vosotros pues solo podéis ver lo que las f ...

Hoy traigo receta repetida. He vuelto a preparar pan de avena, pero con una peculiaridad, esta vez he utilizado masa madre en vez de levadura fresca. He seguido prácticamente las mismas indicaciones que en la receta original de Pan de avena escocés, pero he hecho mis cálculos y he sacado las proporciones oportunas para hacerlo con masa madre. Tengo una amiga que está hecha toda una panadera y hace ...

Recetas > Semana Santa Por: Levaduramadre Natural Bakery Las torrijas son sin duda el dulce estrella de estas fechas de Semana Santa y Cuaresma y a pesar de los momentos tan extraños que vivimos, seguro que en muchas casas se prepararán ya que siempre son un éxito incuestionable. ​Gracias a la aparente facilidad de su ​elaboración, a la sencillez de sus ingredientes ...