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Panna cotta de fresas caramelizadas

Hola muy buenas tardes a todos!!!Esta vez sí que vuelvo antes como prometí para traeros una receta con un producto natural y sano que me encanta... ya sabéis...las fresas!

Aprovechemos que ahora están de temporada para elaborar postres, batidos, tartas y todo lo que se os ocurra! Es fresa time!

En esta ocasión añado a la panna cotta tradicional, unas fresas caramelizadas y su sirope natural que aportarán dulzor y una textura suave que, unida a la de nuestro postre, crearán un festival de sabores en vuestro paladar. Os encantará! Pasemos a la receta!

*Esta receta participa en el I Concurso Fresas de Europa

Panna cotta de fresas caramelizadas




Ingredientes:

- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata (crema de leche) fresca o para montar
- 40 gramos de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
- 14 fresas + 3 cucharaditas de azúcar para el sirope

Preparación:En primer lugar disponemos los ingredientes. Comenzamos lavando las fresas y cortándolas por la mitad.





Las ponemos en una sartén con las cucharadas de azúcar a fuego lento.



Las dejamos caramelizar un poco y reservamos. Colamos el sirope y ponemos un poco en el fondo de los vasitos.





A continuación, colocamos fresas en el fondo del recipiente y luego vamos poniendo las mitades de pie en el borde, estilo tarta fraisier. ;)


Ponemos la gelatina en agua fría unos minutos mientras preparamos la panna cotta.



En un cazo, añadimos la nata (crema de leche), la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Calentamos a fuego lento y retiramos antes de hervir. (Si dejamos hervir no nos puede cuajar el postre). Luego escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la nata (crema de leche). Batimos bien.





Esperamos que temple un poco la mezcla y vertemos en nuestros recipientes. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. Decoramos con fresas frescas.



Espero que os haya gustado esta receta. Os la recomiendo al 100%. Es fresquita y con fruta de temporada, qué más se puede pedir! El sabor es increíble!

Espero que me déis vuestra opinión si la hacéis en casa. ;)

Vuelvo pronto con más recetitas! Un saludo muy dulce!

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