comunidades

Pannacotta y Tiramisú, recetas de postres italianos

Recetas de postres italianos

Tiramisú
Queridos amantes de las recetas italianas, en este post les enseñaré a preparar la típica Pannacotta y Tiramisú

En la carta de postres de los menús de muchos restaurantes españoles, y en el recetario de muchas casas, hay dos postres italianos perfectamente integrados entre las tradicionales natillas, torrijas o el arroz con leche. Estos son la Pannacotta y Tiramisú, dos delicias de un sabor excepcional, pero realizadas de forma muy diferente y con ingredientes distintos.

La pannacotta está a medio camino entre la cuajada y el yogur, y se presenta generalmente en forma de flan. En cuanto al tiramisú, se asemeja a una tarta, con una base de bizcochos y una crema cubierta de cacao. Si aún no sabes cómo son y cómo prepararlos, nosotros te enseñamos en este reportaje.
 

Pannacotta

Tiramisú
Este postre proviene de la zona del Piamonte italiano, y el nombre por el que lo conocemos aquí es el resultado de juntar las dos palabras que lo definen en italiano: Panna y Cotta, cuya traducción sería algo así como ‘Leche Cocida’ o ‘Crema cocida’. Realmente se trata de eso: nata (crema de leche) y leche cocidas, a las que se les da consistencia con gelatina.

La auténtica receta italiana de la Pannacotta, lleva como ingredientes nata (crema de leche), leche, azúcar, cola de pescado (hojas de gelatina) y vainilla en rama. Variaciones en la especia con la que se adereza o el acompañamiento de la misma (generalmente compuesto de frutas o confituras), hace que pueda haber distintas variedades del mismo.

Pannacotta con miel y nueces (Receta de nuestra lectora Nora Novata)
Tiramisú
Ingredientes: 500 ml de leche, 500 ml de nata (crema de leche) líquida, 10 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 5 hojas de gelatina.

 

Elaboración:
Pon la nata (crema de leche) y la leche en un cazo al fuego. Agrega el azúcar. Lleva lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apágalo. Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. Escúrrelas, añádelas a la mezcla anterior, removiendo hasta que se disuelvan.

 

Vierte el preparado en moldes, deja templar e introduce en el frigorífico hasta que se solidifiquen. Desmolda y sirve la pannacotta acompañada de salsa al gusto, en este caso, miel y nueces.

 

Tiramisú

Tiramisú
El tiramisú está todavía más integrado que la pannacotta en el recetario de postres de nuestro país. Existen muchas historias sobre su lugar y modo de ‘nacimiento’ en Italia, siendo una de las más seguidas la que dice que nació en Milán, lugar de donde procede el queso que hay que utilizar en su elaboración: el Mascarpone.

La receta original italiana está formada de vainillas (bizcochos alargados, duros y recubiertos de azúcar), queso Mascarpone, claras a punto de nieve, azúcar, café, licor Amaretto y cacao en polvo amargo. Luego, dependiendo de los bizcochos empleados como base, el tipo de queso o el licor con el que se aderece, obtenemos variantes de este suculento postre.
 

Receta de tiramisú de facilisimo.com




La riqueza gastronómica española, sobre todo en cuanto a dulces se refiere, es muy amplia, pero mucho mejor si añadimos las delicias de otros países como el caso de estas dos italianas. ?A qué esperas para disfrutarlas?
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

panacota pannacotta postres italianos ...

Como hice ya hace unos días con el Tiramisú, y aprovechando el mes de la cocina italiana, en esta ocasión me gustaría compartir algunas versiones de pannacotta de las muchas y deliciosas que algunos de vosotros habéis detallado en foros y blogs. Ayer mismo os mostramos el vídeo de la panacota que nosotros preparamos y que se asemeja a la estándar, la original, que se elabora con nata y crema coci ...

recetas postres bicolor chocolate ...

Llegó nuevamente el día del Reto Facilísimo!! Y esta vez ha sido el turno de nuestra compañera Lirtea del blog El Refugio de Lirtea, para escoger el tema del mes de Febrero. El tema a desarrollar es BLANCO Y NEGRO!!! y aquí puedes ver todas las propuestas que nos presentan todas las participantes. Lo que hoy les presento es una receta muy sencilla pero deliciosa, PannaCotta Bicolor, es un postre ...

recetas postres la cocina typical spanish recetas dulces

La Cocina Typical Spanish se va de paseo y qué mejor que hacerlo a través de la gastronomía de los países que visitamos? Por eso, para el reto del mes de julio nos pedían que preparásemos el plato internacional que más nos gustase y así ha sido con esta deliciosa Pannacotta de mango con pistachos. Una delicia! Si queréis deleitaros por el paseo gastronómico que nos han preparado desde la Cocina Ts ...

recetas dulces dulces y postres home ...

Qué buenos recuerdos de infancia… pasear al final del verano recogiendo frutos silvestres con una cestita e ir comiéndolos por el camino… Llegar con las manos negras y la ropa llena de manchas imposibles. La de ideas que se me han ido ocurriendo sobre qué me apetecería hacer con estas moras… De lo primero que se me vino a la mente, sin duda las maravillosas mermeladas y jaleas ...

recetas postres cardamomo chai ...

La pannacotta (en italiano, literalmente, ?nata cocida?) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de leche, azúcar, nata (crema de leche) y gelatificantes, que se suele adornar por ejemplo con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. Hoy voy a traeros una versi ...

general fruta postres ...

Otro mes más, participo con mis compañeras del Reto Cocinillas, en este reto, hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale; Un mes toca salado y otro dulce...este mes ha tocado dulce, y la mayoría hemos elegido esta Pannacotta de vainilla y yogur griego. La pannacotta es muy fácil de preparar, es cremosa y suave; pero si además le añades vainilla y yogur se convierte en un postre delicioso, con un ...

Cocina italiana Dulces Dulces Thermomix ...

Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas Un postre clásico italiano con un toque de frescura y de novedad: esta pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas os conquistará por su sabor intenso y delicado a la misma vez. ¡Para mí es uno de mis postres italianos preferidos! Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, ingredientes para 8 moldes: Pannacotta de frambuesa: 500 ml de ...

recetas postres dulces y postres de cuchara

Sorprendida, muy sorprendida de lo que llego a usar la calabaza en la cocina. Era un ingrediente al que le mostraba bastante indiferencia, pero una vez empecé a experimentar con ella no he parado. De la única manera que no me gusta es la plancha, peró en puré o cremas me encanta y en postres es alucinante. Bizcochos, magdalenas o esta deliciosa pannacotta que os traigo hoy. Es suave y cremosa, con ...

cocina japonesa postres sesamo

PANNACOTTA DE SESAMO NEGRO Ya os había publicado anteriormente un par de recetas de pannacotta, un flan que se hace con nata (crema de leche) , típico de la cocina italiana. Yo he querido hoy fusionar de nuevo dos cocinas distintas, la japonesa y la italiana, resultado, un postre de sabor espectacular. Es muy fácil de hacer, básicamente la pannacotta es un flan que se hace con nata (crema de leche ...

general crea tu propio menú flanes ...

INGREDIENTES 1 brick 200 ml de nata 35 % m.g. (la de montar) 200 ml de leche 1 sobre para hacer gelatina de sabor neutro 100 g de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 1 tableta de chocolate blanco Colorante alimentario rojo Fondant de mazapán verde 1 palito de chocolate ELABORACIÓN DE MANZANA DE PANNACOTTA A LA VAINILLA Reservamos un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de ...