Paquetitos de lechuga relleno de crujiente de pollo

Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de polloPaquetitos de lechuga rellenos de crujiente de polloIngredientes para 4 personas1 pechuga de pollo1 lechuga iceberg2 zanahoriasHojas de hierbabuenaPan ralladoHuevo1 diente de ajo picadoAceite de olivaSal y pimientaSalsa agridulceTomatitos cherry para decorar.Cómo lo preparamosCortamos la pechuga de pollo en tiras de un centímetro de grosor. Las c ...

Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de pollo

Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de pollo


Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de pollo
Ingredientes para 4 personas

1 pechuga de pollo

1 lechuga iceberg

2 zanahorias

Hojas de hierbabuena

Pan rallado

Huevo

1 diente de ajo picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Salsa agridulce

Tomatitos cherry para decorar.

Cómo lo preparamos

Cortamos la pechuga de pollo en tiras de un centímetro de grosor. Las colocamos en una fuente, las cubrimos con el huevo batido y el ajo picado y salpimentamos. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Vamos separando las hojas externas de la lechuga, las lavamos debajo del chorro de agua y las ponemos a escurrir. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos. Lavamos las hojas de hierbabuena.

Escurrimos el exceso de huevo de las pechugas y la pasamos por pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Sobre la hoja de lechuga, colocamos las tiras de zanahoria, el pollo y algunas hojas de hierbabuena. Enrollamos y con ayuda de un cuchillo, partimos por la mitad cada rollo.

Disponemos sobre una fuente y cubrimos con salsa agridulce. Decoramos con unos tomates cherry y más hojitas de hierbabuena. Consumiremos al momento para que el pollito se mantenga crujiente.

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